نلفت انتباهكم إلى مقبلات اللحوم الأصلية ، والتي يمكن تحضيرها في نسختين. يتم إعداد أحد الخيارات مع البرقوق ، والثاني مع التوت البري. كل خيار خاص ولذيذ للغاية بطريقته الخاصة. العيب الوحيد لهذا الطبق هو التحضير المطول. ولكن يتم تعويضه بالكامل من خلال طعم ورائحة طبق اللحم التي لا تُنسى.
مكونات:
- 0.3 كجم من لحم الخنزير
- 0.2 كجم كبد لحم الخنزير.
- 150 غ من كبد البط ؛
- منفذ 400 مل
- 1 شريحة خبز أبيض
- 2 بياض بيض
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل؛
- 2 ملعقة صغيرة ملح؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
- 50 غ من الخوخ ؛
- 25 جم من التوت البري.
تحضير:
- اغسل لحم الخنزير بالكبد ، وأزل الأفلام والشوائب المختلفة ، واقطعها بشكل عشوائي وضعها في وعاء.
- يُطحن الزنجبيل بمبشرة ناعمة ويُضاف إلى اللحم والكبد. يُسكب النبيذ هناك ويُضاف الفلفل الأسود والزعتر الجاف.
- نقطع القشرة من شريحة الخبز ، نقطع اللب بسكين ونضيفها أيضًا إلى كتلة اللحم. قم بالقيادة في البروتينات واسكب القشدة الحامضة. تخلط هذه الكتلة جيداً وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- بعد نقع كتلة اللحم ، يجب تمريرها عبر مفرمة اللحم بشبكة دقيقة مرتين على الأقل ، ثم تقسيمها إلى جزأين متساويين.
- مرر البرقوق عبر مفرمة اللحم واخلطه مع جزء واحد من اللحم المفروم. نقطع التوت البري ناعما بسكين ويقلب الجزء الثاني من اللحم المفروم.
- خذ شكلين مستطيلين متطابقين وقم بتغطيتهم بورق بحيث تتدلى حوافه على الجانبين. دهن ورق الألمنيوم بالزيت. نضع اللحم المفروم مع التوت البري في شكل ، واللحم المفروم مع البرقوق في الشكل الثاني.
- لف الرقاقة. صب الفاصوليا فوق الرقاقة ، والتي ستكون بمثابة حمولة.
- ضع صواني اللحوم الباردة على صينية خبز.
- صب الماء الساخن في صينية خبز 3 سم.
- أرسل كل شيء لمدة ساعة في فرن مسخن مسبقًا إلى 160 درجة. بعد ساعة ، أزيلي ورق القصدير واخبزي وجبات اللحوم الخفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
- نرفع مقبلات اللحم المحضرة من الفرن ، تبرد تماما وتوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد هذا الوقت ، قدميها مع الخبز وإذا رغبت مع الكريمة.
