يعد الكسكس المسلوق والدجاج المشوي مزيجًا لذيذًا للغاية ، والذي سيكون بمثابة طبق رئيسي وطبق جانبي في نفس الوقت. سيصبح هذا الطبق عشاءًا دسمًا وصحيًا لجميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- ½ دجاج (يمكنك أن تأخذ أجنحة أو أفخاذ دجاج) ؛
- 2 جزر متوسطة
- ½ فلفل أحمر ؛
- ½ حفنة من البصل الأخضر ؛
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- ½ ملعقة صغيرة الكركم؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
- 250 غرام كسكس
- 2 فص ثوم
- 100 غرام من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة ؛
- 50 جرام زبدة.
تحضير:
- اغسلي نصف الدجاجة وقطعيها إلى أجزاء وضعيها في وعاء للتخليل. إذا لم يكن هناك دجاج ، فيمكنك تناول أجنحة الدجاج أو الأفخاذ بدلاً من ذلك.
- في وعاء ، يُمزج الملح والفلفل والكركم وزيت عباد الشمس. امزج هذه الكتلة جيدًا حتى لا توجد كتل من البهارات ، واسكب فوق قطع اللحم.
- اخلطي اللحم جيدًا بيديك حتى يصل التتبيلة الحارة إلى كل قطعة. ثم غطي الوعاء باللحم واتركيه لينقع لمدة 2-4 ساعات. إذا سمح الوقت ، يمكنك أن تتبل طوال الليل.
- في الصباح ، خذ ورقة خبز (يمكنك استخدام مقلاة عميقة) وقم بدهنها بالزيت.
- تُوزّع قطع اللحم بالتساوي على صفيحة خبز ، تُسكب فوقها بالماء ، مع الفلين بورق القصدير وتُخبز لمدة نصف ساعة في الفرن المُسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
- بعد نصف ساعة ، أزيلي ورق القصدير واستمري في خبز الدجاج لمدة 15-20 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، يجب أن تكتسب قشرة بنية مقرمشة.
- يُشطف الكسكس إذا لزم الأمر ، يُسكب في قدر ، ويُضاف الماء ويُغلى حتى يصبح طريًا ، باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة.
- يُقشر ويُغسل ويُقطع الثوم والجزر والفلفل.
- نضع الزبدة في مقلاة ونذوبها وسخنيها. نضع مكعبات الجزر في الزيت الساخن ونقليها قليلاً ثم نغطيها ونتركها تنضج لمدة 3-5 دقائق.
- بعد هذا الوقت ، أضيفي مكعبات الفلفل والبازلاء الخضراء إلى الجزر. تقلى كل شيء حتى تصبح طرية. في النهاية ، يُتبّل بالملح والفلفل والثوم ، يُرفع عن النار ويبرد قليلاً.
- يُسكب الكسكس الساخن في طبق كبير. أضف الخضار المقلية إليها. امزج كل شيء جيدًا وتذوقه ، وإذا لزم الأمر ، قم بتتبيله بالبهارات مرة أخرى.
- يغسل الخضر ويقطع ناعما بسكين. أخرجي الدجاج من الفرن.
- يُرش الكسكس بالخضروات مع البصل المفروم ، ويُسكب فوق الصلصة من صينية الخبز (من أسفل الدجاج) ويُمزج جيدًا. وزعي قطع الدجاج المشوية فوق الكسكس بالخضار. قدميها ساخنة مع الخضار الطازجة.
