دجاج مشوي مع الكسكس

يعد الكسكس المسلوق والدجاج المشوي مزيجًا لذيذًا للغاية ، والذي سيكون بمثابة طبق رئيسي وطبق جانبي في نفس الوقت. سيصبح هذا الطبق عشاءًا دسمًا وصحيًا لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• ½ دجاج (يمكنك أن تأخذ أجنحة أو أفخاذ دجاج) ؛
• 2 جزر متوسطة
• ½ فلفل أحمر ؛
• ½ حفنة من البصل الأخضر ؛
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• ½ ملعقة صغيرة الكركم؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 250 غرام كسكس
• 2 فص ثوم
• 100 غرام من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة ؛
• 50 جرام زبدة.

تحضير:

1. اغسلي نصف الدجاجة وقطعيها إلى أجزاء وضعيها في وعاء للتخليل. إذا لم يكن هناك دجاج ، فيمكنك تناول أجنحة الدجاج أو الأفخاذ بدلاً من ذلك.
2. في وعاء ، يُمزج الملح والفلفل والكركم وزيت عباد الشمس. امزج هذه الكتلة جيدًا حتى لا توجد كتل من البهارات ، واسكب فوق قطع اللحم.
3. اخلطي اللحم جيدًا بيديك حتى يصل التتبيلة الحارة إلى كل قطعة. ثم غطي الوعاء باللحم واتركيه لينقع لمدة 2-4 ساعات. إذا سمح الوقت ، يمكنك أن تتبل طوال الليل.
4. في الصباح ، خذ ورقة خبز (يمكنك استخدام مقلاة عميقة) وقم بدهنها بالزيت.
5. تُوزّع قطع اللحم بالتساوي على صفيحة خبز ، تُسكب فوقها بالماء ، مع الفلين بورق القصدير وتُخبز لمدة نصف ساعة في الفرن المُسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
6. بعد نصف ساعة ، أزيلي ورق القصدير واستمري في خبز الدجاج لمدة 15-20 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، يجب أن تكتسب قشرة بنية مقرمشة.
7. يُشطف الكسكس إذا لزم الأمر ، يُسكب في قدر ، ويُضاف الماء ويُغلى حتى يصبح طريًا ، باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة.
8. يُقشر ويُغسل ويُقطع الثوم والجزر والفلفل.
9. نضع الزبدة في مقلاة ونذوبها وسخنيها. نضع مكعبات الجزر في الزيت الساخن ونقليها قليلاً ثم نغطيها ونتركها تنضج لمدة 3-5 دقائق.
10. بعد هذا الوقت ، أضيفي مكعبات الفلفل والبازلاء الخضراء إلى الجزر. تقلى كل شيء حتى تصبح طرية. في النهاية ، يُتبّل بالملح والفلفل والثوم ، يُرفع عن النار ويبرد قليلاً.
11. يُسكب الكسكس الساخن في طبق كبير. أضف الخضار المقلية إليها. امزج كل شيء جيدًا وتذوقه ، وإذا لزم الأمر ، قم بتتبيله بالبهارات مرة أخرى.
12. يغسل الخضر ويقطع ناعما بسكين. أخرجي الدجاج من الفرن.
13. يُرش الكسكس بالخضروات مع البصل المفروم ، ويُسكب فوق الصلصة من صينية الخبز (من أسفل الدجاج) ويُمزج جيدًا. وزعي قطع الدجاج المشوية فوق الكسكس بالخضار. قدميها ساخنة مع الخضار الطازجة.