الفاصوليا منتج متعدد الاستخدامات. إنه مصدر للبروتينات والنشا ومجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. السلطات اللذيذة والخل والأطباق الجانبية لأطباق متنوعة مصنوعة من الفاصوليا ؛ يمكنك أيضًا صنع مقبلات مستقلة منها - الكافيار والبايتس.
انه ضروري
-
- لتحضير طبق الفاصوليا الكلاسيكي:
- 1 كوب فاصوليا
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- 1 رأس بصل
- 6 ٪ خل
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
- فطيرة الفول بالفطر:
- 1 كوب فاصوليا
- 3 رؤوس بصل
- 300 غرام فطر طازج
- 3-4 فصوص من الثوم
- 3 ملاعق كبيرة الجبن المبشور (الصلب) ؛
- 1 كوب من القشدة الحامضة
- 1/2 كوب زيت نباتي
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
- بالنسبة للفاصوليا الحمراء:
- 500 غرام فاصوليا حمراء
- 1/2 كوب جوز مقشر
- 100 غرام زبدة
- 1 رمان
- 2-3 فصوص من الثوم
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
فاصوليا باتيه كلاسيك
قم بفرز وشطف ونقع الفاصوليا في ماء بارد لمدة 6-7 ساعات. بعد ذلك ، صفي الماء ، واملئي الفول بالماء النظيف وضعيه على النار لينضج حتى يصبح طريًا (حوالي ساعة). عندما يغلي ، صفي الماء وافركي الفاصوليا من خلال غربال. يقشر البصل ويقلى بالزيت النباتي ويخلط مع الفول. يُضاف الملح والفلفل المطحون والخل (حسب الرغبة) والزيت. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في طبق وضعيه في الثلاجة.
الخطوة 2
فطيرة الفول بالفطر
اشطف الفاصوليا جيدًا بالماء البارد وانقعها لمدة 5-6 ساعات (يفضل بين عشية وضحاها). ثم صفي الماء وغلي الفاصوليا في الماء العذب. عندما تصبح طرية ، قم بطيها في مصفاة ، اترك الماء يستنزف ، وفرم الفاصوليا. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. اغسل الفطر جيداً ، قشره وقطّع إلى شرائح صغيرة. اقلي البصل والفطر بشكل منفصل في الزيت النباتي. ثم يُمزج واستمر في القلي في مقلاة واحدة حتى تختفي الرطوبة. يُمزج البصل مع الفطر مع الفاصوليا ، يُضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة والقشدة الحامضة ونصف الجبن المبشور. يتبل بالملح والفلفل ويخفق جيدا بملعقة أو ملعقة خشبية. انقل فطيرة الفاصوليا إلى مزيتة أو طبق وشكلها حسب الرغبة. يرش الجبن المتبقي في الأعلى ويوضع في الثلاجة.
الخطوه 3
باتي الفاصوليا الحمراء
تُسلق الفاصوليا الحمراء ، المغسولة مسبقًا والمنقوعة لمدة 6 ساعات ، بدون ملح حتى تنضج. ثم تبرد وتفرم مع حبات الجوز. قشر فصوص الثوم ، مرر من خلال عصارة وأضفها إلى الفول والمكسرات. يتبل بالملح والفلفل. إذا اتضح أن القدر جاف ، أضف القليل من مرق الفاصوليا. ضعي القليل من الباتيه في طبق مسطح بسمك حوالي 3 سم ، وضعي فوقه طبقة من الزبدة بقياس 1 بوصة وفوقها باقي الفطيرة. تزيين كل شيء ببذور الرمان.
