يمكن طهي القرع بطرق مختلفة - غلي ، يخنة ، خبز ، مخلل ، مخلل. على أي حال ، اتضح أنه لذيذ وفاتح للشهية. نظرًا لحقيقة أن القرع عبارة عن خضروات ذات قشر صلب ولب طري إلى حد ما ، فمن الملائم جدًا حشوها. تقريبًا أي حشوة مناسبة - اللحوم والفطر والحبوب والخضروات. لكن من الأفضل اختيار القرع نفسه بحجم صغير أو متوسط - وبهذه الطريقة سيبدو الطبق النهائي أكثر جاذبية ، وسيكون أكثر ملاءمة لتناوله - في وعاء واحد يوجد جزء واحد من الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضار الصغيرة ستطهى بسرعة وبشكل متساوٍ.
اسكواش محشو باللحم المفروم مخبوز بالفرن
ليس من الصعب على الإطلاق طهي الاسكواش باللحم المفروم ، وسيصبح الطبق لذيذًا ومرضيًا وصحيًا. وسوف تروق الأواني الأصلية الصالحة للأكل لجميع أفراد عائلتك. قد يأخذ هذا الطبق سهل التحضير مكانه الصحيح على طاولة الأعياد.
لتحضير طبق غير عادي ، ستحتاج إلى:
- لحم مفروم - 350-300 غرام ؛
- باتيسون - 4 قطع ؛
- بيض دجاج متوسط
- زيت نباتي لدهن صفيحة الخبز ؛
- القشدة الحامضة حسب الرغبة
- ماء؛
- بهارات وملح.
كيف تطبخ:
أولاً ، اغسل الخضار بقطع طبقة رقيقة من أسفل وأعلى القرع. من الأسفل سيكون نوعًا من القاع ، وستكون اللوحة العلوية بمثابة غطاء.
باستخدام ملعقة صغيرة ، قم بإزالة اللب من القرع حتى تحصل على وعاء فارغ. لا تتخلص من اللب - سيكون مفيدًا. اطحنها بسكين أو خلاط في وعاء منفصل.
يُمزج اللب المفروم مع اللحم المفروم ، يُضاف البيض والملح ويُتبل حسب الرغبة ويخلط جيدًا.
املأ أواني الاسكواش بالحشوة.
للخبز ، خذ صفيحة خبز معدنية ذات جوانب مرتفعة أو طبق بغطاء مصمم للفرن. قم بتشحيم القالب بزيت نباتي عديم الرائحة ، ضع الأواني المرتجلة النهائية على القطع السفلية. غطي كل خضرة بغطاء. اسكبي بضع ملاعق كبيرة من الماء وغطي الطبق بغطاء أو قطعة من ورق القصدير.
يُطهى الطبق عند درجة حرارة 170-180 درجة لمدة 35-45 دقيقة - يعتمد الوقت على حجم القرع. في النصف ساعة الأولى ، يُخبز الطبق تحت الغطاء ثم بدونه. انقلي الطبق النهائي إلى أطباق وقدميه كطبق مستقل متبل بالقشدة الحامضة.
مقبلات للاسكواش ليست مطلوبة. ولكن يمكنك أن تقدم لهم الخضار والخبز وصلصة الطماطم إذا رغبت في ذلك ، والتوابل أكثر ملاءمة.
يمكن أن يكون اللحم المفروم من أي نوع من أنواع اللحوم - لحم الخنزير ولحم البقر والديك الرومي والدجاج. المختلطة مقبولة أيضا.
يمكن أن يحل الجبن الصلب المبشور محل الأغطية.
يمكنك طهي القرع المحشو بأي حشوات أخرى. في كل مرة تقوم فيها بتغيير الحشو ، يمكنك طهي طبق مختلف تمامًا. لذلك ، يخرج القرع باللحم المفروم لذيذًا جدًا:
- من الفطر الممزوج باللحم المفروم.
- دجاج مفروم مع جزر وبصل محمص ؛
- يُطهى اللحم المفروم وحبوب الأرز حتى تنضج نصفها ؛
- اللحم المفروم والخضروات من أي نوع حسب ذوقك ؛
- الفطر مع الجزر والبصل مطهي.
- الفطر مع الأرز المسلوق
- الفطر المقلي وكبد الدجاج (الديك الرومي مناسب) والبصل والطماطم.
لا تخف من تجربة الحشوات ، على أي حال ، ستحصل على طبق لذيذ للغاية.
اسكواش مخبوز بالفرن محشو بالدجاج والخضروات والجبن
تظهر هذه الوصفة طبقًا ثانيًا كثير العصير ولذيذ والأهم من ذلك أنه سهل التحضير. مجموعة قياسية من المنتجات المتاحة بشكل شائع - الدجاج والخضروات والجبن الموسمية - والنتيجة هي حشوة معطرة وجبنة شهيّة ولب قرع طري وطري. سيصبح هذا الطبق بالتأكيد مفضلًا على طاولتك. هذا الطبق جذاب للغاية بحيث يمكن تقديمه للضيوف. الأواني ذات المفاجأة السارة ستفاجئهم بسرور.
لتحضير وجبتين من مفاجأة سارة ، سوف تحتاج إلى:
- باتيسون - 2 قطعة ؛
- صدر دجاج - 400 غرام ؛
- جبنة روسية - 250 غرام ؛
- بصلة بصل - 150 جم ؛
- طماطم - 150 غرام ؛
- جزر - 100 غرام ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- بقدونس؛
- ثوم مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- رشة فلفل.
كيف تطبخ:
أولا ، تحضير الاسكواش. يجب أن تكون الثمار متوسطة الحجم ، ويجب أن تتسع لكمية كافية من اللحم المفروم. يجب أن يزن زوجان من الخضار حوالي كيلوغرام. يجب أن يكون جلدهم كثيفًا جدًا - عند خبزه ، سيصبح أكثر نعومة وقابلية للاستخدام. اشطفهم جيدًا وقطع الجزء العلوي لعمل غطاء.
ثم استخدم ملعقة صغيرة لإزالة اللب. يجب التخلص من الداخل ، وهو مع البذور ، وسيكون اللب من الجدران مفيدًا للحشو. يعتمد سمك الجدران المتبقية على رغبتك ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك - حاول ألا تصنع ثقوبًا في القشرة. افعل نفس الشيء بالنسبة للوعاء الثاني للخضروات.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تليين القرع. يمكن القيام بذلك باستخدام الفرن ، على البخار أو في الماء. هذا الأخير ألذ. للقيام بذلك ، صب الماء في وعاء واسع ، أضف الملح (1 ، 5 ملعقة صغيرة ملح) واتركه حتى يغلي. يُغمس القرع في الماء المغلي ويُطهى حتى ينضج نصفًا على نار متوسطة. يعتمد وقت الطهي على كثافة الخضار.
أثناء غليان الثمار ، قم بإعداد الحشوة. يقشر البصل والجزر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يمكنك بشر الجزر. اسكبي بعض زيت عباد الشمس (منزوع الرائحة) في مقلاة ، سخنيها وضعي الخضار. تقلى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تستحمر قليلاً.
قطع الدجاج إلى قطع كبيرة بما فيه الكفاية ، فمن الأفضل أن نأخذ فيليه الدجاج ، بدون عظام وجلد. يمكنك أيضًا طحنها إلى مكعبات أصغر - كل هذا يتوقف على رغبتك. عندما يقلى البصل والجزر نضيف قطع الصدر إليهما بدون تقليل الحرارة.
أضيفي الحرارة واقلي كل شيء معًا غير مغطى حتى يصبح الدجاج أبيضًا. طريقة الطهي هذه تحتفظ بمزيد من العصير في الدجاج. لا تحتاج للقلي لفترة طويلة - يكفي ثلاث إلى أربع دقائق. افصل الموقد عن الكهرباء واترك الخضار واللحوم حتى تبرد.
في هذا الوقت ، نقطع الخضروات جيدًا ونقطع الطماطم الكبيرة إلى مكعبات. إذا كان الجلد رقيقًا وحساسًا ، فليس من الضروري إزالته. لكن قم بإزالة جزء البذور السائلة - يجب ألا تحتوي الحشوة على الكثير من الرطوبة. قطع 200 جرام من الجبن إلى مكعبات صغيرة. أي نوع صلب أو شبه صلب من الجبن المفضل لديك سيفي بالغرض.
أضف الطماطم والأعشاب والجبن إلى الحشوة المبردة. اضف الملح والفلفل للمذاق. أضف الثوم - إذا كنت تستخدمه طازجًا ، سيصبح الطبق أكثر حارة ، وإذا كان في مسحوق ، سيكون طعم الطبق أكثر حساسية. امزج كل شيء وحاول معرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح والتوابل. الحشوة جاهزة!
تحقق من القرع - يجب أن يكون لحمهم طريًا ويمكن ثقبه بسهولة بالشوكة. نضع الحشوة بإحكام في كل وعاء ونغطي الثمار بالغطاء.
غلفي كل محشي سكواش جيداً بورق قصدير ، وضعيه على صينية خبز أو في طبق خبز. سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي الثمار هناك ، ويفضل أن يكون ذلك على مستوى متوسط. مدة الطهي حوالي 30-35 دقيقة - وهذا يعتمد على درجة نضج وحجم الخضار ، لأن الحشوة جاهزة بالفعل.
بعد نصف ساعة ، يمكنك التحقق من جاهزية الطبق - يجب أن يكون جاهزًا بالفعل.
انزع الغطاء ورشي الجبن المبشور المتبقي. ثم اترك الأواني مفتوحة واخبزها لمدة ربع ساعة أخرى. إذا كنت تحب القشرة المقرمشة ، فيمكنك خبز القرع تحت الشواية.
يجب تقديم الاسكواش المحشو الجاهز ساخناً مع أي نوع من الصلصات من اختيارك. إنه أيضًا بارد رائع كوجبة خفيفة. اتضح أن الحشو كثير العصير ورائحة ، والطبق نفسه جذاب للغاية ومرضي.
كوسة محشية بالفطر والأرز
سوف تحتاج:
- باتيسون - 2 قطعة ؛
- شامبينونس - 300 غرام ؛
- أرز - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- بصل كبير؛
- زبدة - 50 غرام ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح ، فلفل ، بهارات أخرى.
كيف تطبخ:
اغسل الثمار وقطع الغطاء عنها. قم بإزالة اللب ، من الأسهل القيام بذلك بملعقة صغيرة. يجب أن تحصل على مسافات بادئة عميقة جدًا.
في وعاء كبير ، يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُضاف القرع. اغليهم لمدة خمس دقائق.
اسلقي الأرز حتى ينضج نصفه - يجب أن يظل صلبًا قليلاً.
يقشر البصل ويقطع ويقلى.
نقطع الفطر إلى شرائح ونضعها على البصل. تقلى حتى تنضج ، ملح ، وتبليها حتى تنضج.
قلبي الأرز ومزيج البصل والفطر. املأ كل كوسة نصفها بالخليط.
في كل "قدر" ، ضعي قطعة من الزبدة ، وفوق كتلة أخرى من الفطر. غطي بغطاء.
سخني الفرن على 200 درجة. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم وتُوضع القرع المحشو. تحتاج إلى الخبز لمدة أربعين دقيقة.
الطبق يقدم مع سلطة الخضار.
اسكواش بحشوة الحنطة السوداء والجبن
يعد هذا الخيار لطهي الاسكواش المحشو من أبسط الخيارات وأكثرها تكلفة. على الرغم من الميزانية ، اتضح أن الطبق لذيذ جدًا وجميل بشكل غير عادي - فواكه صفراء زاهية مليئة بحشو عطري غير عادي - اتضح أنه فاتح للشهية للغاية.
لتحضير هذا الطبق الاحتفالي ، ستحتاج إلى:
- كوسة متوسطة الحجم - 2 قطعة ؛
- الحنطة السوداء - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- الشبت - حفنة.
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- زبدة - 40 غرام ؛
- ملح وفلفل.
اشطف الحنطة السوداء أولًا واتركها تغلي. لا تنس الملح حسب الرغبة.
تحضير الاسكواش - اشطفها وانزع الأغطية. باستخدام ملعقة صغيرة ، نقطع اللب.
ضع القرع في قدر من الماء المغلي المملح واتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
نبشر الجبن ويقطع الشبت ناعماً.
تبرد الحنطة السوداء الجاهزة وتخلط مع الجبن والشبت. يتبل قليلا بالفلفل حسب الرغبة.
املأ الثمار بحشوة نصف مطبوخة ، ضع قطعة صغيرة من الزبدة في الأعلى واملأ الجزء العلوي باللحم المفروم من الحنطة السوداء. غطي بغطاء.
غطي صينية الخبز بورق احباط ورتّبي القرع. يجب طهيها لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة. بعد هذا الوقت ، أخرج الثمار من الفرن ورشها بالجبن المبشور وأرسلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة عشر دقائق. عندما تذوب الجبن ، سيتم طهي عصير القرع الجبن تمامًا.
اسكواش محشي بالخضار
هذا الطبق مثالي لحرارة الصيف - فهو خفيف وفي نفس الوقت مشبع وغني بالفيتامينات وقليل السعرات الحرارية. لإعداد هذا الطبق ، فإن أي خضروات موسمية أخرى مناسبة ، وليس فقط تلك الموضحة في الوصفة.
لتحضير هذه الوجبة الصيفية سوف تحتاج إلى:
- باتيسون - 2 قطعة (على أساس واحد لكل شخص) ؛
- باذنجان؛
- جزرة؛
- المصابيح - 2 قطعة ؛
- فلفل بلغاري حلو - 1 قطعة ؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الريحان والبقدونس
- زيت نباتي للقلي.
كيف تطبخ:
أولاً ، تحضير اللحم المفروم من الخضار. نقطع البصل ناعما. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة ونفس الشيء مع الباذنجان والجزر.
نقطع الطماطم والثوم إلى شرائح رفيعة. تُقلى جميع الخضروات في زيت دوار الشمس منزوع الرائحة الكريهة حتى تنضج نصفًا. أضف القليل من السكر والملح. لن تؤذي الأعشاب الطازجة أيضًا.
بعد ذلك ، في القرع ، تحتاج إلى قطع الغطاء العلوي ، وقطع الوسط بعناية. من المريح القيام بذلك بملعقة صغيرة أو سكين صغير.
تحشى الخضار المفرومة بملعقة كبيرة. توضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
يُزين بالأعشاب الطازجة المفرومة وملعقتين من المايونيز قبل التقديم.
اسكواش محشي مخبوز بالفرن
يمنح طعم الاسكواش الرقيق هذا الطبق رقيًا خاصًا.
للطبخ سوف تحتاج:
- باتيسون - 6 قطع ؛
- لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
- طماطم؛
- بصلة؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- الثوم - 6 فصوص ؛
- الكرفس - 150 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
- نبيذ أحمر - 70 مل ؛
- ماء - 100 مل ؛
- ملح ، فلفل ، بهارات ، أعشاب.
كيف تطبخ:
اشطف الخضار جيدًا وجففها. قطع الغطاء العلوي للاسكواش ، ويمكن ترك الساق - سوف يعطي الطبق نكهة خاصة. استخدم ملعقة لإخراج اللب من الفاكهة. نقطع الفلفل والطماطم والغطس والكرفس إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم.
حضري اللحم المفروم في وعاء منفصل (يمكن أن يكون من أي لحم). يتبل بالملح ويتبل حسب الرغبة مع التحريك.
يُسكب نصف الزيت النباتي في مقلاة مسخنة ويُقلى البصل المفروم. يُضاف الكرفس والفلفل ويُطهى على نار خفيفة قليلاً. في نهاية الطبخ ، أضيفي الطماطم والثوم والملح والفلفل. اخماد بضع دقائق أخرى.
في المقلاة الثانية ، يُقلى اللحم المفروم في الزيت المتبقي حتى ينضج نصفًا. صب النبيذ فيه واتركه على نار هادئة قليلا.
تُمزج الخضار مع اللحم المفروم. حشوة القرع جاهزة - يمكنك البدء في الحشو. ضعي المزيج داخل الفاكهة وغطيها بأغطية مقطعة.
ضعي الفراغات على ورقة خبز مع القليل من الماء وضعيها في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة. سيكون الطبق جاهزًا بعد حوالي 30-50 دقيقة. تحقق منها بشكل دوري باستخدام شوكة - إذا أصبح القرع طريًا ، فيمكنك تقديمه على الطاولة.
