يرجع اسم "الفطيرة المبشورة" إلى حقيقة أنه من أجل تحضيرها بشكل صحيح ، يجب أن تكون الطبقة العليا مبشورة بمبشرة. تحتاج إلى طهي الفطيرة المبشورة فقط من المعجنات القصيرة ، ولكن يمكن استخدام أي مكونات (فواكه ، توت ، مربى) للحشو. مع التفاح ، اتضح أن هذه الحلوى عطرة وذات مذاق حلو وحامض.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 3 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل ؛
- - 2 بيضة ، ويفضل أن تكون محلية الصنع ؛
- - ثلث كوب من السكر ؛
- - 250 جرام من المايونيز
- - 150 جرام من المارجرين أو الزبدة ؛
- - صودا مغموسة بالخل.
- لملء:
- - 3 تفاح متوسط الحجم ؛
- - 10 ملاعق سكر.
تعليمات
الخطوة 1
نأخذ بيضتين ، ونخفق في وعاء عميق ونخفق بالمضرب أو في الخلاط حتى تتشكل رغوة متجانسة ورقيقة. أضف السكر تدريجيًا إلى الكتلة الناتجة واستمر في الخفق حتى يتشكل لون أبيض لطيف.
الخطوة 2
نذوب الزبدة أو السمن ونأخذ الدقيق (منخل) ويضاف إلى البيض المخفوق. تحضير الصودا المملحة والمايونيز. أضف كل هذه المكونات إلى الكتلة الكلية وابدأ في عجن العجين.
الخطوه 3
تُلف العجينة على شكل كرة وتُرفع في مكان بارد حتى تتشكل كتلة صلبة متجانسة. يجب أن تكون العجينة كثيفة وصلبة جدًا ، بحيث يمكنك بشرها لاحقًا بمبشرة.
الخطوة 4
اغسل التفاح ، إذا كان قشره سميكًا - قشر ، مقطّع إلى عدة قطع ومقطّع إلى شرائح رفيعة.
بعد التبريد ، قسّمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء ، يستخدم اثنان منها للطبقة السفلية من الكعكة ، وواحد للطبقة العليا. استخدمي طبقة رقيقة من الأصابع لعجن قطعتين من العجين على كامل سطح طبق الخبز وتشكيل نوع من الحافة.
الخطوة الخامسة
ضعي شرائح التفاح فوق العجينة ووزعيها في طبقة متساوية. ابشر العجينة المتبقية بمبشرة ، رشي الفتات الناتجة على سطح الحشوة بالكامل بطبقة رقيقة. توضع صينية الكيك في فرن مسخن مسبقاً (200 درجة مئوية) لمدة 50-60 دقيقة.
