الخريف هو وقت الفطر. في هذا الوقت ، ينتظر جامعو الفطر مهمة كبيرة ، ولكن في نفس الوقت تتمثل في جمعهم. لكن لا يجب جمع الفطر فحسب ، بل يجب طهيه أيضًا. ثم السؤال الذي يطرح نفسه ، كيف تطبخ لإرضاء الأسرة في الشتاء؟
إذا كان الخريف دافئًا وممطرًا ، فسوف يرضي بالتأكيد مع وفرة الفطر مثل الفطر. يمكن أن يكون نقع هذا الفطر في الشتاء سريعًا ولذيذًا جدًا.
مكونات
لنقع أغطية حليب الزعفران ، سوف تحتاج إلى:
الفطر
للتتبيلة (لكل 3 لترات)
- قرنفل - 4-5 قطع.
- ورق الغار - 5 قطع.
- ثوم (بمعدل 3-4 فصوص لكل 750 جم)
- البهارات والفلفل الأسود - 10 بازيلاء لكل منهما
- جوهر الخل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مكدسة
طريقة طهو
أولاً ، تحتاج إلى فرز الفطر وفرزه. ضع الفطر الكبير جانبًا للتخليل ، لكن اختر فطرًا صغيرًا للتخليل. من الأعلى ، قد يبدو الفطر جميلًا وليس دوديًا ، لكن مفاجأة قد تنتظرك في الداخل ، لذلك يجب قطع الساقين. أيضا ، في عملية قطع الساقين ، نظف الفطر من الالتصاق بأوراق الشجر.
لا تتخلص من الأرجل النظيفة ، فيمكن قليها بالبطاطس. اشطف الفطر جيدًا. انقليهم إلى قدر ، غطيهم بالماء واشعلوا النار. يضاف الملح والبهارات والفلفل الأسود والقرنفل وورق الغار ويقلب. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 30 دقيقة. تأكد من إزالة الرغوة. أضف جوهر الخل قبل دقيقتين من الطهي.
ضعي الثوم المفروم في برطمانات معقمة. أخرج ورقة الغار من المقلاة حتى لا تتذوق المرارة واسكب الفطر المحضر في البرطمانات. عقم الأغطية وأغلق البرطمانات.
اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها بشيء دافئ (مثل سترة أو بطانية). اتركهم في هذا الوضع حتى يبردوا تمامًا.
