اللبن الرائب والفاكهة الشهية ، كعكة "لاكومكا" ستكون بمثابة زينة لطاولة الأعياد. حشوة خفيفة وحساسة والكثير من الفاكهة وقاعدة رملية رفيعة تجعل هذه الحلوى متعة لا تُنسى. سوف يسعد كل من البالغين والأطفال بمثل هذه الكعكة.
انه ضروري
-
- عجينة:
- 1.5 كوب دقيق قمح
- 1/3 كوب سكر
- 150 جرام زبدة أو سمن
- 1 بيضة
- ملح (قرصة)
- لملء:
- 300 غرام الجبن القريش 20٪ دهن
- 2 صفار بيض
- 0.5 كوب سكر ناعم
- 25 غرام سكر الفانيليا (1 كيس)
- 45 غرام جيلي الفاكهة (كيس واحد)
- 100 مل ماء
- فاكهة للزينة
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين:
قلب الزبدة والسكر والبيض في قدر أو وعاء بملعقة خشبية حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة 2
يُسكب الدقيق في الكتلة ويُضاف الملح ويُعجن العجينة.
الخطوه 3
تُلف العجينة النهائية في كعكة ، وتوضع في كيس أو غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 4
افردي العجينة المبردة بسمك 4-5 ملم.
الخطوة الخامسة
غلف صينية الخبز بورق الخبز.
نضع العجينة في قالب ونصنع جوانب عالية. تقطع الكعكة في عدة أماكن باستخدام شوكة.
الخطوة 6
قطع دائرة من ورق الخبز التي تناسب الجزء السفلي من القالب. ضعي الدائرة على العجينة ، ورشي طبقة من البازلاء أو الفاصوليا المجففة فوقها.
الخطوة 7
اخبزي الكيك على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 25-30 دقيقة.
الخطوة 8
طبخ الحشوة:
تحضير الجيلي حسب الوصفة الموضحة على الكيس ولكن بكمية ماء أقل من المطلوب (بدلاً من 200 مل - 100 مل).
الخطوة 9
افركي الجبن من خلال غربال.
الخطوة 10
افصل الصفار عن البروتينات.
الخطوة 11
يُطحن الصفار بالسكر البودرة حتى يصبح رغوة بيضاء ، ثم يُضاف الجبن القريش المبشور ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. أضف الفانيلين. يجب أن تحصل على كتلة خثارة متجانسة وليست سائلة.
الخطوة 12
تبرد كعكة الغريبة الجاهزة.
صب البازلاء ، وإزالة دائرة الورق.
الخطوة 13
نحن لا نخرج الكعكة من القالب ، بل نضع كتلة الخثارة في منتصف الكعكة ، ونجعلها بعناية من الداخل حتى الحافة.
الخطوة 14
نضع الكيك بالحشوة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق.
الخطوة 15
تبرد الكعكة وتوضع في طبق.
الخطوة 16
تزيين السطح بالفواكه الطازجة أو المعلبة المفرومة (الخوخ والكيوي والعنب).
الخطوة 17
على الفاكهة ، اسكبي الهلام المحضر مسبقًا برفق وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 18
نضع الكعكة في الثلاجة لمدة 1 ، 5-2 ساعات. عندما يصلب الهلام ، يمكن تقديم الحلوى على المائدة. استمتع بالشاي.
