عشاء بدون حلوى ، كنهاية لائقة للوجبة ، يبدو لي غير مكتمل ، مثل سيمفونية بدون أوتار نهائية ومع كل الحديث عن الوزن الزائد والسنتيمتر ، فقط اعرف متى تتوقف!
انه ضروري
- للاختبار:
- - زبدة - 150 جم ،
- - دقيق - 1 كوب ،
- - ماء - كوب واحد ،
- - بيضة - 4 قطع ،
- - ملح على طرف السكين.
- للقشدة:
- - حليب مكثف - 150 جم ،
- - زبدة - 100 جم ،
- - فواكه معلبة أو طازجة للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
يُضاف الملح على طرف السكين والزبدة لتسخين الماء ، ويُغلى المزيج. يُرفع عن النار ويُضاف الدقيق المنخل ويُعجن العجينة بسرعة. يتم تحديد درجة استعداد عجينة choux من خلال مدى سهولة فصلها عن جوانب القدر عند العجن.
الخطوة 2
يبرد ويضاف البيض تدريجيًا مع التحريك جيدًا. توضع العجينة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت على شكل كرات ، على مسافة كافية من بعضها البعض.
تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. ثم أغلق الفرن ، لكن لا تقم بإزالة صينية الخبز حتى تبرد تمامًا ، وإلا ستسقط الكعكات الهوائية.
الخطوه 3
أضيفي الزبدة المخففة إلى الحليب المكثف واخفقيها بالخلاط. يجب ألا يذوب الزيت على النار أبدًا!
باستخدام سكين رفيعة حادة ، قطّعي كرات الكاسترد المخبوزة بعناية إلى نصفين ، واملئي الكؤوس بكريمة الزبدة وضعي فوقها فواكه معلبة أو طازجة حسب الرغبة.
