هذه الوصفة مأخوذة من سلسلة من وصفات "الجدة" الكلاسيكية: كل شيء يبدو بسيطًا جدًا ، لكن اتضح - سوف تلعق أصابعك!
انه ضروري
- للاختبار:
- - 2.5-3 أكواب طحين ؛
- - قليل من الملح.
- - 4 ملاعق صغيرة الصحراء.
- - 200 غرام من الزبدة الباردة
- - 10 ملاعق كبيرة. ماء مثلج.
- لملء:
- - 800-1000 غرام كرز ؛
- - 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة؛
- - 6 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- - 60 جرام زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
اخلطي الدقيق مع السكر والملح. أضيفي الزبدة الباردة وقطعي كل المكونات إلى فتات بسكين. ثم ابدأ بإضافة الماء تدريجياً ، وعجن العجينة ، والتي يمكن دحرجتها على شكل كرة.
الخطوة 2
أرسل الكرة الناتجة إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوه 3
سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة.
الخطوة 4
قم بإزالة البذور من الكرز وفي وعاء كبير ، اخلطي التوت مع النشا والسكر (يمكنك استخدام اللون البني إذا أردت).
الخطوة الخامسة
افصل خُمس العجين لتشكيل "شعرية". نفرم باقي العجينة ونضعها بشكل كبير وتشكل الجوانب.
الخطوة 6
نضع الحشوة فوق العجينة. تقطع 60 جرام من الزبدة إلى قطع صغيرة وتوزع فوق طبقة الكرز.
الخطوة 7
افردي الجزء المؤجل من العجين وقطعيه إلى شرائح. غطي الكيكة بها لتشكيل "شبكة" وإرسالها إلى الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة. إذا بدأت الكعكة في التحول إلى اللون البني كثيرًا ، فأنت تحتاج فقط إلى تغطيتها بورق الألمنيوم.
الخطوة 8
قم بتبريد المخبوزات دون إزالتها من القالب ، وبعد ذلك فقط قم بتقطيعها إلى أجزاء.
