من بين جميع الأطباق الإيطالية ، تعد البيتزا هي الأكثر شيوعًا. يتم تحضيره بمجموعة متنوعة من الحشوات - باللحوم والخضروات والأسماك. ظهرت وصفة للبيتزا مع الماكريل المدخن في روسيا.
انه ضروري
-
- - 1 ملعقة صغيرة خميرة؛
- 1/3 كوب ماء
- 1/4 ملعقة كبيرة. حليب؛
- 1 ملعقة كبيرة. طحين؛
- قليل من الملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 500 غرام من الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- حفنة من الريحان
- 2 فص ثوم
- 150 غ من الماكريل المدخن ؛
- 1 فلفل حلو
- 50 غرام زيتون
- عدة خيارك
- جبن بارميزان حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة بيتزا. يُسخن الحليب والماء لدرجة حرارة الغرفة ، ويُصفى في وعاء واحد نضيف الخميرة والملح هناك ونخلط ونترك لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الدقيق إلى الماء ونعجن العجينة جيداً. يُسكب زيت الزيتون ويُعجن المزيج مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة 2
تحضير الصلصة. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ، يُقطع الثوم ناعماً ويُقلى لمدة 3-4 دقائق. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، تزيل القشرة وتقطع إلى مكعبات. أضفه إلى الثوم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على الأقل على نار متوسطة ، ثم يُضاف الريحان المفروم ومعجون الطماطم هناك. يتبل بالملح والفلفل. يقلب ويطهى الصلصة حتى تصبح سميكة قليلاً. يمكن فرك الصلصة النهائية من خلال غربال لتوحيدها.
الخطوه 3
أخرجي العجينة من الثلاجة. قم بلفها برفق ، وادهنها بزيت الزيتون ولفها مرة أخرى على شكل كرة. ثم أعد لفها وضعها في مقلاة دائرية مدهونة بالزبدة بحيث يكون للبيتزا حافة سميكة قصيرة. اثقب العجينة بالسكين في عدة أماكن ، ثم ادهنها بصلصة الطماطم المطبوخة.
الخطوة 4
اعتني بالحشو. قطع الماكريل المدخن إلى مكعبات. نقطع الفليفلة الحلوة ، مقشرة من البذور ، إلى شرائح ، ونقطع الزيتون إلى شرائح. يمكنك أيضًا إضافة خيار قطع بلاستيكية. وزعي الحشوة على البيتزا بالتساوي. ثم نرش جبنة البارميزان المبشورة ونزينها بالريحان. يسخن الفرن على 200 درجة. اخبزي البيتزا لمدة 7-10 دقائق ، حتى تذوب الجبن وتبدأ حواف العجين في التحول إلى اللون البني.
الخطوة الخامسة
هناك أيضًا تقنية أخرى لخبز البيتزا. في الحالة الثانية ، يجب أولاً خبز العجينة بدون صلصة لمدة 5 دقائق ، ثم وضع كل الحشوة عليها وطهيها حتى تذوب الجبن.
