العدس عبارة عن حبوب حمراء أو خضراء من عائلة البقوليات. كمصدر للبروتين الطبيعي ، لا غنى عن حساء العدس والأطباق الجانبية والسلطات للنباتيين وعشاق أسلوب الحياة الصحي.
انه ضروري
-
- الوصفة رقم 1. عدس بالفلفل الحلو.
- مكونات:
- 250 غ من العدس الأحمر ؛
- 2 فلفل حلو
- 4 فلفل حار
- 1 ساق من الكراث.
- 2 ملاعق كبيرة من السمن.
- 2 فص ثوم
- 2 ملاعق كبيرة كاري
- ملح
- فلفل للذوق.
- الوصفة رقم 2. سلطة حارة بالعدس.
- مكونات:
- 150 غ من العدس
- 220 غرام من الكرنب البروكلي
- 75 جم جبنة فيتا
- 5 مل من العسل السائل.
- 1 كيس فلفل حار
- 50 مل زيت زيتون
- 7.5 مل خل
- حب الهال؛
- ملح؛
- فلفل مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
العدس مع البابريكا هو طبق أحمر حار حلو ، ومناسب كطبق جانبي وكطبق مستقل.اسلقي 250 جرام من العدس الأحمر دون نقعه ، فقط اشطفه تحت الماء الجاري. ضع الحبوب في قدر ، صب 500 مل من الماء البارد والملح قليلاً. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة ، ويُغطّى المقلاة ويُطهى العدس لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يعمل العدس المسلوق العادي بشكل جيد كطبق جانبي بسيط ، ولكن اتبع الخطوة رقم 2 للحصول على وجبة لذيذة وشهية.
الخطوة 2
تحضير الخضار: نقطع فصوص الثوم والكراث. قشر البابريكا والفلفل الحار من البذور وقطّعها إلى شرائح طويلة رفيعة. تُذوّب 2 ملاعق كبيرة من السمن (السمن الهندي) في مقلاة ، وتُقلى الخضار فيها قليلاً. أثناء التقليب ، رشي توابل الكاري بسخاء. يُضاف العدس إلى المقلاة ، ويُسكب فوق كل شيء مع بقاء كمية صغيرة من المرق بعد طهي الحبوب. تخلط المكونات جيدًا وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. خففي الحرارة على الموقد واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
الخطوه 3
عالج محضر بالمنزل مع سلطة العدس الساخنة. يقشر الفلفل الحار ويقطع إلى أسافين صغيرة. يُمزج 50 مل من زيت الزيتون مع 5 مل من العسل والملح والفلفل مع البصل المفروم والفلفل الحار.
الخطوة 4
يُقسم البروكلي إلى زهور ويُطهى مع العدس قبل 5 دقائق من طهي الحصى. غطي القدر وانتظري حتى ينضج البروكلي. تخلصي من العدس الجاهز في مصفاة ، وتخلصي من ورق الغار.
الخطوة الخامسة
ضع السلطة على طبق. يرش الجبن المبشور على العدس الساخن ويضاف البهارات حسب الرغبة. اسكب الصلصة فوق السلطة حسب الرغبة أثناء الوجبات ، مثل الصلصة.
