عندما يبدأ صباح عطلة نهاية الأسبوع الكئيب ، يكون العمل فوق السطح وليس هناك حالة مزاجية - لا تفقد قلبك ، بل فاجئ أسرتك ببعض الأطعمة الشهية لتناول الشاي. على سبيل المثال ، اخبز كعكة زبدة لذيذة. لن يسعدك هذا فحسب ، بل سيسعد أحبائك أيضًا. الى جانب ذلك ، مثل هذا العلاج هو "شرب الشاي الموسيقى"!
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- للاختبار:
- • طحين - 2 ملعقة كبيرة.
- • عسل - 2 ملعقة كبيرة.
- • مكسرات مقشرة - 100 جم ؛
- • بيض الدجاج - 2 قطعة.
- • سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- • القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- • الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- للقشدة:
- • زبدة - 200 جم ؛
- • مكسرات مقشرة - 300 جم ؛
- • السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- • القشدة الحامضة - 3/4 ملعقة كبيرة.
- • الليمون - 1 قطعة ؛
- • قهوة - 2 ملاعق كبيرة.
- • مربى (سميك) - 300 جم.
- للوصفة الثانية:
- للاختبار الأول:
- • طحين - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- • زبدة طرية - 250 جم.
- للاختبار الثاني:
- • طحين - 2 ، 5 ؛
- • خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة.
- • القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- • بيضة - قطعة واحدة ؛
- • ملح - 0.5 ملعقة كبيرة.
- للقشدة:
- • طحين - 3 ملاعق كبيرة.
- • بيضة - قطعة واحدة ؛
- • سكر - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- • الحليب - 2 ملعقة كبيرة.
- • زبدة طرية - 400 جم ؛
- • ليكيور - 3 ملاعق كبيرة ؛
- • فانيلين أو قرفة حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
وصفة 1. كعكة عيد ميلاد.
ينخل الدقيق مع الصودا ويقطع المكسرات ويذوب العسل ويبرد. اخفق البيض قليلاً للحصول على كتلة متجانسة. يُمزج جميع المكونات ويُضاف السكر ويُعجن العجينة. ثم قسّمها إلى 4 أجزاء ، وشكل كعكات. اثقب كل كعكة في عدة أماكن بشوكة. اخبزي الكيك في الفرن على حرارة 180-200 درجة. تأكد من أنها لا تجف.اطحني 100 جرام من المكسرات واخلطيها مع المربى.لتحضير الكريمة ، افركي الزبدة بالسكر البودرة ، أضيفي عصير الليمون ، 200 جرام من المكسرات المطحونة ، الكريمة الحامضة واخفقي حتى يصبح قوامها أبيض رقيق. رش ثلاث كعكات جاهزة مع القهوة الحلوة ، وفتت الرابعة. ضعي المربى بالمكسرات على الكعكة الأولى. افرد طبقة من الكريم بين الطبقة الثانية والثالثة. على سطح الكيك ، دهنها بالكريمة ورشها بالفتات ، ويمكنك تزيين الكيك بالشكل الذي تريده. للزينة ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الفواكه وجوز الهند الملونة والمكسرات. كل هذا يتوقف على خيالك.
الخطوة 2
الوصفة 2. كعكة نابليون تحضير الكعك: لتحضير العجينة الأولى ، اخلطي الزبدة بالدقيق واعجنيها وقسميها إلى ثمانية أجزاء. شكل مربعات منها. لتحضير النوع الثاني من العجين ، تُطحن البيضة بالملح أو تُخفق بالخلاط. أضف القشدة الحامضة والخل والدقيق. اعجن العجينة ، وقسّمها أيضًا إلى ثمانية أجزاء. من كل جزء من العجين الثاني ، شكل مربعات ، ويجب أن تكون ضعف حجم مربعات العجين الأول. على مربع العجين الثاني ، ضع قطعة من أولاً ، قم بطي الحواف واضغط في مظروف النموذج. قم بلف الطبقة الناتجة حوالي 15 × 20 سم ، ويجب ألا يزيد سمكها عن 1 سم ، قم بطي القطعة الناتجة ثلاث مرات في الطول ، ثم عرضها ثلاث مرات ، ثم قم بلفها مرة أخرى في طبقة من نفس الحجم. كرر إجراء الطي والفك بالكامل مرتين أخريين. هذه هي الطريقة التي يتم بها التحضير لكعكة واحدة. بما أن لديك 8 قطع من كل عجينة ، كرر الإجراء سبع مرات أخرى للحصول على 8 طبقات.لف كل قطعة برفق واخبزها على صينية خبز ، بعد ثقب العجين في عدة أماكن بشوكة. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن حوالي 210 درجة تحضير الكريمة: يخفق البيض مع السكر حتى يتم الحصول على كتلة رقيق متجانسة. يقلى الدقيق حتى يصفر ويبرد ويضاف إليه كتلة البيض. قلبي جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ، اغلي الحليب واسكبه في تيار رقيق في خليط دقيق البيض. ثم ضعي لهبًا صغيرًا ، مع التحريك المستمر ، اطبخي حتى تتكاثف الكريمة. ثم برده إلى درجة حرارة الحليب الطازج ، اخفقي الزبدة في كتلة ناعمة بطريقة تناسبك.أضيفي إليها الكريمة والفانيلين والمسكرات ، امزجي كل شيء جيدًا حتى تحصلي على كتلة متجانسة تزيين وتزيين الكيك: تقليم الكعك النهائي بسكين حاد من جميع الجوانب. اترك سبعة وانهار واحدًا. غطي كل كيكة بالكريمة ، وغطّي الوجه بصينية أو لوح تقطيع وضعي فوقه وزناً خفيفاً لمدة 15 دقيقة ، ثم ارفعي الوزن ودهني الكيكة بسخاء من الأعلى والجوانب بالزبدة ورشيها بالفتات. افركي الشوكولاتة ورشيها على الكعكة. أو اتركي القليل من الكريم واستخدمي محقنة معجنات لتزيينها بالزهور. الكعكة جاهزة.
