غالبًا ما يُرى الكرفس الورقي ، جنبًا إلى جنب مع البقدونس والشبت ، في السلطات. لكن الكرفس الجذري ، المشهور لدى الطهاة الأوروبيين ، لم يكن مستخدمًا عمليًا في روسيا. في الآونة الأخيرة فقط ، عندما أتيحت الفرصة للتعرف على المأكولات الفرنسية أو المتوسطية ، ظهر هذا المنتج الصحي على طاولتنا. يُعرض الكرفس الجذر للبيع على مدار السنة ، ولكنه مفيد بشكل خاص في فصل الشتاء ، لأنه يتم حفظ جميع المواد النشطة بيولوجيًا فيه تمامًا.
تعليمات
الخطوة 1
عند الشراء ، اختر الخضروات الجذرية ذات القشرة الناعمة والشكل المتساوي والأقل تشابكًا. سيسمح لك ذلك بتنظيفها بدون خسارة تقريبًا. يمكن بعد ذلك استخدام الأوراق الخضراء التي تنمو من الأعلى في السلطة ، وتزيين الدورات الأولى أو الثانية.
الخطوة 2
اشطف الجذور جيدًا بالماء الجاري قبل الاستخدام.
الخطوه 3
ابدأ بتقشير الكرفس من الأعلى. قطع الجزء العلوي والسفلي بسكين. قطع الدرنة إلى أرباع. نظف كل جزء حسب الحاجة. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام مقشرة خضروات أو سكين رفيع ومسن.
الخطوة 4
قم بإزالة الأجزاء الإسفنجية من الخضروات الجذرية - ليس لها طعم. قطع الباقي إلى مكعبات صغيرة أو شرائح أو صر على مبشرة خضروات أو استخدم قطعة كاملة حسب الوصفة.
