آزو هو طبق وطني من التتار يعتمد على البطاطس واليخنات والمخللات. اتضح أنها مرضية للغاية ولذيذة بالطبع.
الطبخ Azu في التتار
مكونات:
550 غرام من لحم البقر أو لحم العجل ؛
550 غ من البطاطس
3 خيار مخلل
1 بصلة
2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
3 فصوص من الثوم
3 أوراق غار
ملح وفلفل حسب ذوقك.
تحضير:
اشطف اللحم وقطّعه إلى شرائح على طول الألياف (5 سم * 1 سم). نأخذ الديك ونسكب الزيت النباتي فيه ، ثم تحتاج إلى تسخينه قليلاً ووضع اللحم. إذا لم يكن لديك ديك ، يمكنك أن تأخذ مقلاة عميقة. اقلي اللحم لمدة 20 دقيقة مع تقليبها بشكل دوري.
اسلقي الماء وصبي اللحم فوقه حتى يغطى قليلاً بالماء. يغطى ويخفف الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة. إذا لم يكن اللحم جاهزًا بعد الوقت المحدد ، فحاول رمي القليل من صودا الخبز أو شريحة من خبز الجاودار فيه. هذا سوف يطهيه بشكل أسرع.
عندما يصبح اللحم جاهزًا ، تحتاج إلى فتح الغطاء حتى يتبخر الماء المتبقي ويتحول اللحم إلى اللون البني.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى اللحم. يقلى حتى ينضج البصل.
أضف أيضًا معجون الطماطم (يمكنك إضافة طماطم طازجة مبشورة) والخيار المقطّع إلى شرائح وحركي جيدًا. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى شرائح. اقليها في مقلاة منفصلة حتى تصبح طرية. في النهاية ملح (من المهم إضافة الملح في النهاية ، وإلا فقد تنهار البطاطس). ثم اسكبي البطاطس المقلية في الديك واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
يُقشر ويُقطع فصوص الثوم ويُضاف إلى طبقنا ، ثم نضع أوراق الغار والتوابل فيه ، ويُخلط ويُغطّى لمدة 10 دقائق حتى ينقع الطبق ، ويمتص رائحة الثوم والتوابل.
بعض الناس على يقين من أن التتار يشربون الشاي وفقًا لبعض الوصفات الخاصة ، والتي تختلف بشكل كبير عن الطريقة الروسية المعتادة. من حيث المبدأ ، هذا الاعتقاد صحيح - ولكن جزئيًا فقط. يتم تحضير شاي التتار بشكل مختلف قليلاً ، ولكن كيف بالضبط؟ ما هو مطلوب لشاي التتار بادئ ذي بدء ، يتطلب صنع الشاي بأسلوب التتار تخميره - غير معبأ ، دون أي إضافات على شكل برغموت أو ليمون أو أي فاكهة أخرى
المعجنات الحلوة ليست الأخيرة في مطبخ التتار. إنها بلا شك لذيذة جدًا ، لكنني أريد أن أسهب في تناول طبق واحد - قشدة التتار الحامضة. يتميز بطعمه الخاص. بعد أن أعدت هذه الأطعمة الشهية مرة واحدة ، سترغب دائمًا في خبزها. انه ضروري للاختبار:
تطورت تقاليد مطبخ التتار لفترة طويلة. هنا يمكنك العثور على العديد من الوصفات للدورتين الأولى والثانية والفطائر والحلويات. يمكن أن تفاجئ هذه الأطباق ليس فقط الأطباق محلية الصنع ، ولكن أيضًا تخدمها على طاولة الأعياد. رائعة تشاك تشاك التتار سوف تحتاج:
Azu in Tatar هو طبق شهى ولذيذ. يمكن طهيه في طباخ متعدد - ستكون عملية الطهي أيضًا بسيطة جدًا! انه ضروري - لحم بقر - 500 جرام ؛ - بطاطس - 6 قطع ؛ - بصلان - ثلاثة خيار مخلل. - طماطم واحدة وجزرة واحدة ؛ - فصين من الثوم - مخلل الخيار أو الماء - 200 مل ؛ - معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛ - سمن أو زيت نباتي ، ملح ، بهارات
