- مؤلف Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:39.
- آخر تعديل 2025-01-24 11:14.
آزو هو طبق وطني من التتار يعتمد على البطاطس واليخنات والمخللات. اتضح أنها مرضية للغاية ولذيذة بالطبع.
مكونات:
- 550 غرام من لحم البقر أو لحم العجل ؛
- 550 غ من البطاطس
- 3 خيار مخلل
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- 3 فصوص من الثوم
- 3 أوراق غار
- ملح وفلفل حسب ذوقك.
تحضير:
- اشطف اللحم وقطّعه إلى شرائح على طول الألياف (5 سم * 1 سم). نأخذ الديك ونسكب الزيت النباتي فيه ، ثم تحتاج إلى تسخينه قليلاً ووضع اللحم. إذا لم يكن لديك ديك ، يمكنك أن تأخذ مقلاة عميقة. اقلي اللحم لمدة 20 دقيقة مع تقليبها بشكل دوري.
- اسلقي الماء وصبي اللحم فوقه حتى يغطى قليلاً بالماء. يغطى ويخفف الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة. إذا لم يكن اللحم جاهزًا بعد الوقت المحدد ، فحاول رمي القليل من صودا الخبز أو شريحة من خبز الجاودار فيه. هذا سوف يطهيه بشكل أسرع.
- عندما يصبح اللحم جاهزًا ، تحتاج إلى فتح الغطاء حتى يتبخر الماء المتبقي ويتحول اللحم إلى اللون البني.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى اللحم. يقلى حتى ينضج البصل.
- أضف أيضًا معجون الطماطم (يمكنك إضافة طماطم طازجة مبشورة) والخيار المقطّع إلى شرائح وحركي جيدًا. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
- اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى شرائح. اقليها في مقلاة منفصلة حتى تصبح طرية. في النهاية ملح (من المهم إضافة الملح في النهاية ، وإلا فقد تنهار البطاطس). ثم اسكبي البطاطس المقلية في الديك واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- يُقشر ويُقطع فصوص الثوم ويُضاف إلى طبقنا ، ثم نضع أوراق الغار والتوابل فيه ، ويُخلط ويُغطّى لمدة 10 دقائق حتى ينقع الطبق ، ويمتص رائحة الثوم والتوابل.
