الفراولة هي واحدة من أشهر الحلويات الصيفية. كل من الأطفال والكبار يحبونها. تؤكل الفراولة طازجة ، ويتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة منها.
مربى "قصة الفراولة"
مكونات:
- 1 كجم من الفراولة الكبيرة الناضجة ؛
- 2 كغم من السكر
- كوب واحد من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من حمض الطرطريك.
افرز التوت واغسله وغطيه بالسكر. يترك لمدة 6-8 ساعات في مكان بارد. بعد ذلك ، يُسكب الماء ويُطهى على نار متوسطة ، مع إزالة الرغوة التي تظهر بشكل دوري.
يغلي حتى السماكة المرغوبة ، ويضاف حمض الطرطريك قبل 3 دقائق من النهاية.
تصب في برطمانات نظيفة وتغلق بأغطية حديدية.
مربى الفراولة والكرز
مكونات:
- 3 كجم من الفراولة الناضجة ؛
- 3 كجم من الكرز الناضج ؛
- 1.5 كيلو سكر.
افرز التوت جيدًا واغسله. أزل البذور من الكرز. يُطهى حتى يصبح كثيفًا على نار خفيفة بدون ماء. عندما يتكاثف ، يضاف السكر ويطهى مع التحريك بملعقة خشبية حتى يكون هناك فجوة في قاع الطبق أثناء التقليب.
انقل المربى الجاهز لتنظيف البرطمانات وتدفئتها. اتركهم لمدة يوم واحد حتى يتشكل فيلم واقي. ثم قم بلف الأغطية وتخزينها في الطابق السفلي.
مهلبية "ستروبيري ديلايت"
مكونات:
- 2 بيض
- 0.5 كوب من السكر البودرة ؛
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- 0.5 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا أو الفانيلين الطبيعي على طرف السكين ؛
- 0.5 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 50 غرام زبدة
- قليل من الملح؛
- 500 غرام من الفراولة الطازجة.
- ملعقتان صغيرتان من نشا البطاطس ؛
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ماء.
اغسلي الفراولة وفرّزيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة وغطّيها بالسكر. يخفق صفار البيض مع 2 ملاعق كبيرة من الماء الساخن. يُضاف السكر البودرة وقشر الليمون والبيكنج بودر والزبدة المذابة والمبردة.
في النهاية ، حركي العجينة برفق ، أضيفي بياض البيض المخفوق بالملح في الرغوة.
ضعي الخليط في قالب واطهيه في حمام مائي لمدة ساعة تقريبًا.
اصنع كريم. للقيام بذلك ، قم بتخفيف النشا في كوب واحد من الماء واخلطه مع عصير الفراولة المنبعث من التوت المغطى بالسكر. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُترك ليبرد ويخلط مع الفراولة.
اقلب البودنج الجاهز على طبق واسكب فوق كريمة الفراولة.
لكمة الفراولة
مكونات:
- 150 غرام فراولة ؛
- سكر - 10 جم ؛
- عصير الفراولة - 3 ، 7 لترات ؛
- ماء فوار - 80 مل.
نضع التوت في القدر ونضيف السكر و 0.7 لتر من مشروب الفاكهة ونتركه لمدة 2-3 ساعات.
ثم يضاف 3 لترات من مشروب الفاكهة والماء الفوار ويخلط جيدا ويقدم.
