منذ الطفولة ، لدينا ذكريات حية عن مصاصات لذيذة بشكل غير عادي على شكل ديك صغير أو أرنب أو دب أو أي حيوان آخر. ولم يطبخ أحد هذه المصاصات بشكل لذيذ مثل الجدة. لكن لماذا لا تحاول القيام بذلك بنفسك؟
انه ضروري
-
- لتحضير الكراميل الكلاسيكي:
- 4 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة ماء.
- دسم كراميل:
- 1 كوب من السكر (200 جم) ؛
- 100 مل حليب أو كريمة
- 40 جرام زبدة.
- شوكولاتة كراميل:
- 125 غرام من السكر
- 125 غرام من العسل
- 125 جرام شوكولاتة.
تعليمات
الخطوة 1
الوصفة الكلاسيكية: يُمزج الماء مع السكر المحبب ويُسكب في قدر صغير. يُغلى السكر بالماء على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا. يجب أن تتصلب قطرة من الشراب في الماء البارد. أضف بعض خل التفاح أو حمض الستريك. ثم يرفع عن النار ويقلب لمدة 30 ثانية. ضعي الكراميل النهائي في مقلاة مسبقة التزييت. ضع العصي المعدة مسبقًا. انتظر حتى يتماسك الكراميل. بدلًا من الماء ، يمكنك استخدام صبغة طبيعية ، على سبيل المثال ، إضافة بعض العصير.
الخطوة 2
كريمة الكراميل: امزج السكر مع الحليب أو الكريمة. إذا كنت تستخدم الحليب ، فيمكنك إضافة المزيد من الزبدة إلى الكتلة. يُطهى مع التحريك باستمرار على نار خفيفة حتى يظهر ظل القهوة. يرفع عن النار ويضاف الفانيليا ويصب في القالب. لا تنس عصي المصاصة.
الخطوه 3
شوكولاتة كراميل: يُمزج السكر والعسل والشوكولاتة. ضعيها على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف قطرة من خليط الشوكولاتة في الماء البارد. يمكن أيضًا سكب هذا الخليط في قوالب أو صبه على طبق مدهون ومقطع إلى قطع.
الخطوة 4
جرب صنع الكراميل باستخدام معجون الفاكهة. خذ المربى ، فمن الأفضل استخدام شراب المربى ، إضافة قليل من القرفة ، وربما بعض المكسرات. استمر في النار حتى تغلي الكتلة جيدًا. من الحلوى الدافئة العفن من أي شكل مرغوب ، الصق العصي. يمكن أيضًا لف هذه الحلوى بالسكر أو تغطيتها بثلج الشوكولاتة.
