غالبًا ما تكون الآراء حول فوائد الأطباق الحارة غامضة للغاية - ليس هناك شك في أن إساءة استخدامها يمكن أن تؤدي إلى ظهور مضاعفات مختلفة ، تصل إلى مرض القرحة الهضمية. مع اتباع نهج معقول ، فإن الطعام الذي يحتوي على التوابل الساخنة له فوائد معينة للجسم كله تقريبًا.
ميزات مفيدة
بادئ ذي بدء ، فإن الطعام الحار يحفز الشهية ، ويساعد على التعامل مع سيلان الأنف والحمى ، ويعيد الدورة الدموية إلى طبيعتها ، كما ينظف الدم ويخففها. بالإضافة إلى ذلك ، تمنع البهارات تكوين الكولسترول السيئ على جدران الأوعية الدموية ، مع تقويتها. تحمي الأطعمة الحارة من الطفيليات ، وتزيد من إفراز العصارة المعدية ، وتحسن تدفق الدم إلى جدران المعدة ولها تأثير مسكن طفيف بسبب إنتاج الإندورفين (هرمونات الفرح).
نادراً ما يكتسب عشاق الأطعمة الغنية بالتوابل الوزن ، حيث لا يمكن تناول مثل هذه الأطعمة كثيرًا وبكميات كبيرة.
يمكن للأطعمة الحارة مع الثوم والخردل والفلفل والزنجبيل أن تقلل بشكل كبير من تناول الملح ، وكذلك تسريع عملية التمثيل الغذائي وفقدان الوزن. هذا ممكن بفضل الكابسوسين ، وهو مادة حارقة توجد في الفلفل الحار والتي ترفع درجة حرارة الجسم وتسرع ضربات القلب ، ونتيجة لذلك يحرق الجسم الدهون بنشاط. كما أن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل قبل النوم يتيح لك الحصول على نوم مريح ، وخفض ضغط الدم ، وتسهيل إفراز البلغم من الشعب الهوائية وتهدئة الأعصاب المحطمة.
خصائص ضارة
إن الضرر الناجم عن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل ، مقارنة بفوائدها ، ليس مدمرًا للغاية ، ولكن لا يزال من المهم معرفة عواقب تناول مثل هذه الأطعمة. لذلك ، فإن تناول الطعام بانتظام مع التوابل يمكن أن يسبب التهاب الغشاء المخاطي في المعدة ، أو التهاب المعدة ، والذي يتطور بسبب تهيج مستمر لجدران المعدة وانخفاض في خصائص الحاجز الوقائي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب الأطعمة الغنية بالتوابل حرقة معوية شديدة وتعطل حساسية براعم التذوق على اللسان - وأحيانًا حروق على سطحه.
سرعان ما يعتاد الناس على الطعام الحار ، ونتيجة لذلك تبدو الأطباق العادية بلا طعم ولطيف ، حتى لو كانت مملحة بشكل معتدل وفلفل.
يواجه عشاق الأطباق الحارة أيضًا مشكلة مثل الرائحة النفاذة من الفم ، حيث تترك بهارات البصل والثوم "مذاقًا معطرًا" لفترة طويلة. من المهم جدًا استخدام مثل هذه الأطعمة بحذر للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والمعرضين لردود الفعل التحسسية (على سبيل المثال ، الكابسيسين). إذا ظهر ، بعد تناوله ، ألم أو إزعاج ، يجب التخلي عن الأطعمة الحارة بشكل قاطع حتى لا تسبب تدهورًا في الصحة.
