فطيرة الكمثرى هي بديل رائع للسلع المخبوزة بالتفاح التقليدية. يمكن صنع هذه الحلوى من عجين الفطير أو الخميرة أو الفطير ، أو شراؤها أو تحضيرها يدويًا. لإنجاح الكيك ، عليك أن تختار الكمثرى الناضجة ، ولكن ليس الكمثرى الناضجة ، فعند خبزها ستحتفظ بشكلها الرقيق وملمسها الرقيق ورائحتها الرقيقة.
فطيرة طبقة الكمثرى: كلاسيك
وصفة بسيطة ومباشرة ؛ فطيرة الفطيرة المشتراة ، غير المخمرة أو الخميرة ، مناسبة للطهي. الطعم اللذيذ للكمثرى ينطلق من التوابل: القرفة المطحونة ، الفانيليا ، جوزة الطيب. يمكن تغيير النسب ، مع التركيز على ذوقك الخاص. محتوى الحلوى من السعرات الحرارية معتدل ، لأن السكر لا يستخدم أبدًا في الخبز.
مكونات:
- 3 الكمثرى الحلوة الناضجة.
- ورقة واحدة من عجين الفطير الجاهزة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
- أوه ، 5 ملاعق صغيرة. القرفة المطحونة؛
- 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور.
قم بإذابة عجين الفطير ولفه إلى طبقة على لوح مرشوشة بالدقيق. ضعي الكعكة على صينية خبز ، مدهونة قليلاً بالزيت ، واجعلي الجوانب المنخفضة حول الحواف.
قشر الكمثرى ، أزل اللب ، اقطع اللب إلى شرائح رفيعة وأنيقة. رتبيها فوق الكعكة على شكل قشور ورشيها بالقرفة وجوزة الطيب المبشورة. تُذوّب الزبدة وتُمزج مع سكر الفانيليا ، وتُسكب فوق الكمثرى مع الصلصة الناتجة.
توضع صينية الخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة. ستصبح الكيكة جاهزة في غضون 15 دقيقة ويجب أن تتحول إلى اللون البني الفاتح. تُرفع المعجنات من الفرن وتُرفع إلى لوح وتُبرد. عند التقديم ، يمكن رش كل جزء بصلصة الفانيليا أو الآيس كريم المذاب قليلاً.
فطيرة الإجاص اللذيذة مع الجبن القريش: التحضير خطوة بخطوة
حلوى صحية للغاية سيستمتع بها الأطفال بالتأكيد. الجبن القريش غني بالكالسيوم وفيتامينات ب ، وتحتوي الكمثرى على الكثير من حمض الأسكوربيك والألياف والبوتاسيوم. لا تحتوي كل وجبة على أكثر من 150 سعرة حرارية ، في حين أن الحشوة مغذية تمامًا.
مكونات:
- 4 كمثرى ناضجة ، ولكنها ليست ناعمة جدًا ، متوسطة الحجم ؛
- 120 غرام زبدة
- 500 غرام من الجبن الطري بدون كتل ؛
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 100 غرام سميد
- 3 بيضات؛
- 150 غرام سكر
- قليل من الفانيلين
- السكر المثلج للزينة.
اغسل ، قشر ، لب وذيول ، قطّع الكمثرى إلى شرائح رفيعة. لمنع سواد الثمار ، رشها بعصير الليمون.
افصل الصفار عن البيض. يخفق الزبدة مع السكر والفانيليا ، ويضاف صفار البيض ، ويطحن جميع المنتجات في كتلة متجانسة. ضعي البيكنج بودر ، أضيفي السميد في أجزاء ، دون التوقف عن التحريك. يُضاف الجبن ويُطحن جيدًا. لجعل الكعكة أكثر نعومة ، من الأفضل استخدام الجبن المنزلي الطازج غير الحمضي.
في وعاء منفصل ، اخفقي البيض في رغوة متينة وثابتة. أضيفيها شيئًا فشيئًا إلى العجينة مع التقليب من الأسفل إلى الأعلى. لن تسمح هذه التقنية للكتلة الخصبة بالتساقط.
دهن شكل حراري بالزبدة ، ضعي شرائح الكمثرى في الأسفل. اترك بضع قطع للزينة. غطي الثمرة بالعجين ، ضعي الطبق في الفرن ، مسخن مسبقاً إلى 180 درجة. اخبز الكيك لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا بدأت الحلوى في الاحتراق ، قم بتغطية القالب بورق الألمنيوم وانقله إلى الطبقة السفلية من الفرن.
قم بإزالة المخبوزات ، قم بتبريدها مباشرة في القالب. تُزين بشرائح الكمثرى وتُرش بسخاء من السكر البودرة قبل التقديم.
فطيرة كمثرى سريعة متعددة الطهي: وصفات منزلية
يمكن تحضير فطيرة كمثرى أصلية وخفيفة في جهاز طهي متعدد الوظائف. اعتمادًا على طراز الجهاز ، سيستغرق الخبز من 40 إلى 60 دقيقة. قدمي الفطيرة دافئة أو باردة مع الكاسترد أو الكريمة المخفوقة.
مكونات:
- 3 الكمثرى الحلوة الناضجة.
- 120 غرام دقيق قمح
- 150 غرام سكر
- قليل من الفانيلين
- 0.5 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب؛
- 2 بيض
- جوزة الطيب المطحونة على طرف السكين.
اغسل الكمثرى وقشرها ولبها. قطعي الفاكهة إلى نصفين ورشّي عليها عصير الليمون.غطي قاع الوعاء بورق الألمنيوم ، صب نصف السكر وافرد قطع الزبدة (50 جم). ضع أنصاف الكمثرى في الأعلى.
اخفقي باقي الزبدة مع السكر والبيض. يُضاف الحليب والدقيق المنخل والفانيلين ويُمزج بخلاط غاطس. صب العجين فوق الكمثرى ، أغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف واضبط وضع "الخبز". ستكون الكعكة جاهزة خلال 40-60 دقيقة. اقلبها على طبق ، ثم أزل ورق القصدير واتركها تبرد قليلاً.
كعكة اللوز الاحتفالية
فطيرة أصلية بطعم حار رقيق. تبدو الحلوى الجاهزة رائعة للغاية ، من العدد المحدد من المنتجات ، يتم الحصول على 6-8 حصص.
مكونات:
- 4 الكمثرى الحلوى الناضجة.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 5 ملاعق كبيرة. ل. البراندي أو أرماجناك.
لتحضير عجينة اللوز:
- 175 غرام زبدة
- 225 غرام دقيق قمح
- قليل من الملح؛
- 2 صفار بيض
- 75 غرام سكر
- 75 جرام لوز مطحون.
قشر الكمثرى وقطّعها إلى نصفين وانزع القلب. ضعي الفاكهة في طبق مقاوم للحريق ورشي عليها عصير الليمون. يُسكب أرماجناك فوق الكمثرى ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
تحضير العجين. ينخل الدقيق مع شريحة على لوح ، ويخلط مع الملح واللوز المطحون. اصنع انخفاضًا في وسط الشريحة. يُمزج الزبدة والسكر وصفار البيض في وعاء منفصل. طحن الكتلة حتى تصبح ناعمة وإضافة أجزاء إلى الدقيق. اعجن العجينة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في البرد لمدة نصف ساعة.
قسمي العجينة إلى جزئين ، ولفي كل منهما إلى طبقة. ضع واحدة في الجزء السفلي من شكل حراري دائري ، ضع الكمثرى في الأعلى مع وجود جوانب رفيعة باتجاه المركز. يُسكب العصير الناتج أثناء الخبز في وعاء منفصل. غطي الكمثرى بالطبقة الثانية من العجين ، اضغط عليها برفق حول الحواف ، اصنع ثقبًا في الوسط. يرش الكيك بالماء ويرش بالسكر.
تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة. بعد 20-30 دقيقة ، تُرفع الكعكة وتُبرد قليلاً في المقلاة مباشرةً. يُمزج ما تبقى من عصير الأرماجناك وعصير الكمثرى ، ويُسكب في الحفرة ثم يُملأ بالكريمة المخفوقة. قدميها دافئة.
