الفراولة غنية بالعناصر الدقيقة والسكريات والفيتامينات ولها طعم ممتاز. ستسعدك فراغات الفراولة في الشتاء البارد. من هذا التوت يمكنك صنع مربى عطري ، كومبوت ، مربى ، جيلي.
انه ضروري
-
- مربى:
- 1 كغم من الفراولة
- 1 ، 2 كجم من السكر
- 2 جرام حامض الستريك
- كومبوت:
- 1 لتر من الماء
- 1.5 كغم من السكر
- الفراولة حسب الرغبة
- كومبوت بدون ماء:
- 1 كغم من الفراولة
- 250 جرام سكر
- مربى:
- 1 كغم من الفراولة
- 400 غ من الكشمش الأحمر ؛
- 1 كيلو سكر
- هلام:
- 1 كغم من الفراولة
- 500 غ من الكشمش الأحمر ؛
- 1 كيلو سكر
تعليمات
الخطوة 1
مربى
نرش التوت في طبقات بالسكر ونضعها في مكان بارد ليوم واحد حتى يخرج العصير من الفراولة. ثم ابدأ في طهي المربى. ضعي وعاء من التوت على نار خفيفة ، وحركي الفراولة برفق حتى يذوب السكر تمامًا في العصير. بعد أن يذوب السكر ، ارفعوا النار واطبخوا التوت لمدة 15-20 دقيقة. أثناء الطهي ، قشط المربى برفق. لكي يحتفظ التوت بلونه ولا يصبح سكرية ، أضف حامض الستريك إلى مربى الفراولة بنهاية الطهي.
الخطوة 2
كومبوت
اغلي الشراب بالماء والسكر الحبيبي. اذهب من خلال الفراولة ، واختر التوت الأقوى والعصير. اشطفها بالماء البارد ثم ضع عليها شراب السكر. يُسلق التوت فيه لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك لينقع في الشراب. بعد 8-10 ساعات ، ضع التوت في مرطبانات. يُغلى الشراب في الغليان ، ويُسكب الفراولة فوقه ، ويُغلق البرطمانات ويُعقم لمدة 10 دقائق.
الخطوه 3
كومبوت بدون ماء
قشر واشطف الفراولة ، ضعيها في وعاء من المينا وغطيها بالسكر. بعد 6-8 ساعات ، عندما يطلق التوت العصير ، ضعه في البرطمانات واملأه بالعصير الناتج. ضعي برطمانات التوت للتعقيم لمدة 10 دقائق ، ثم احكمي إغلاقها ، ولفي الجفن لأسفل واتركيها لتبرد.
الخطوة 4
مربى
اشطف الكشمش الأحمر ، وقم بطيه على منخل لتصريف الماء. ثم يُهرس جيداً بملعقة خشبية. تُسكب الفراولة في وعاء أو حوض من المينا ، يُوضع عليه هريس الكشمش. غطي التوت بالسكر واتركيه لمدة 12-14 ساعة. ثم نضرم النار في الوعاء ونغلي محتوياته ، ثم أزلوا الفراولة. اغلي العصير حتى يغلي نصفه. عندما يغلي العصير ، اغمس التوت فيه واطبخه حتى ينضج. يُسكب المربى الساخن في برطمانات ويُبستر لمدة 20 دقيقة.
الخطوة الخامسة
هلام
افرز الفراولة واشطفها واهرسها جيدًا. مرر التوت المسحوق من خلال منخل سميك لعمل هريس. أضف هريس الكشمش الأحمر المحضر بنفس الطريقة. صب السكر في هذه الكتلة واطبخها حتى تصبح سميكة. ضع الهلام الساخن في برطمانات.
