يمكن للمرء أن يجادل لفترة طويلة حول الحق في استدعاء الفوندو بجميع أنواع الاختلافات حول موضوع هذا الطبق. بعد كل شيء ، منذ عدة قرون تم تحضيرها وفقًا لوصفة واحدة بسيطة. ومع ذلك ، يفضل الذواقة الفرصة لتجربة شيء جديد في المناقشات. بما في ذلك مجموعة متنوعة من الفوندو الحلو.
تعليمات
الخطوة 1
الفوندو التقليدي هو صلصة حارة خاصة مصنوعة من الجبن والنبيذ والتوابل. يُعتقد أن هذا الطبق ابتكره رعاة سويسريون حتى لا يضيع الطعام المجفف ، ويمكن غمس المشروب في الخبز وتسخينه ليالٍ طويلة. بمرور الوقت ، انتقلت الوصفة من المطابخ الفقيرة إلى منازل الأثرياء. منذ ذلك الحين ، طالب الطهاة بشدة بالمواد الخام: فقط الجبن عالي الجودة والخبز الطازج وأنواع معينة من النبيذ. سرعان ما وقعت طقوس صنع الفوندو في حب العديد من ضيوف سويسرا وانتشرت في جميع أنحاء العالم ، وفي الطريق عبرت تقاليد الطهي في البلدان الأخرى.
الخطوة 2
الأطباق ، التي يتضمن استهلاكها غمس قطع من أي طعام في الصلصة الحارة ، موجودة منذ فترة طويلة بين مختلف الشعوب. على سبيل المثال ، في إيطاليا ، تؤكل الدواجن والروبيان بمزيج من الجبن الذائب وصفار البيض. وتُغمس الخضار لبضع ثوانٍ في الزيت وتُسلق مع الصلصات والثوم. كان بدو الشرق تقليديًا يطبخون مرقًا سميكًا من لحم الضأن ثم يأكلون اللحم ويغسلون بمرق كثيف. في الصين ، تغير هذا التقليد على مر القرون: المعكرونة المطبوخة والزلابية والمأكولات البحرية والبيض والخضروات الطازجة تُسكب مع المرق الساخن وتؤكل بالعصي.
الخطوه 3
سمحت كل هذه الخيارات لمتخصصي الطهي في منتصف القرن العشرين بالتخيل حول الفوندو الكلاسيكي وإنشاء تنوعها الحلو. درجة انصهار مكونها الرئيسي ، الشوكولاتة ، منخفضة. لذلك يمكن تسخين وعاء الفوندو ليس على النار أو الموقد ، ولكن على شمعة بسيطة. ومن هنا جاء اسم الطبق - "تابليرون فوندو" ، أي المطبوخ على شمعة قرص. يتم تقديمه مع الفواكه والتوت والبسكويت ويُغسل بالشمبانيا أو المشروبات الكحولية الحلوة.
الخطوة 4
اليوم هناك العديد من الوصفات للفوندو الحلو. لذلك ، استخدم الحليب والشوكولاتة المرة والشوكولاتة البيضاء أو اصنع مزيجًا منها. للحصول على ظلال جديدة من الذوق ، يمكنك إضافة التوابل وشراب التوت والقشدة والمشروبات الكحولية. يتم الحصول على نتيجة مثيرة للاهتمام من مزيج من الشوكولاتة البيضاء وحليب جوز الهند مع الفانيليا. حتى أن خبراء الطهي اخترعوا فوندو الكراميل. بالنسبة له ، يذوب السكر أولاً ، ثم يتم إدخال الكريمة الثقيلة والنكهات في الكراميل. يذوب عشاق الخطمي هذا الخطمي مع الحليب أو الكريمة في الماء. بدلًا من الشوكولاتة ، تناول معجون الشوكولاتة. وأولئك الذين يعتبرون الشوكولاتة غير صحية يصنعون الفوندو حتى من الفاكهة. للقيام بذلك ، يتم غلي عصير التفاح أو هريس الموز مع الحليب والتوابل حتى يصبح طريًا ، وفي بعض الأحيان يتم إضافة الزبدة والسكر. ويمكنك غمس البسكويت أو الكعك في مثل هذا الخليط.
