تعد قطعة الخيار هذه خيارًا رائعًا لكل من المائدة اليومية ورائعة لقائمة الأعياد. الوصفة بسيطة ولا تتطلب مكونات معقدة.
انه ضروري
- - خيار طازج (1-2 كجم) ؛
- - أوراق الفجل 4-6 قطع ؛
- - مظلات الشبت (4-6 قطع) ؛
- - ملح خشن (140 جم) ؛
- - ثوم (4 رؤوس).
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى هي تحضير الخضار. للقيام بذلك ، خذ خيارًا متوسط الحجم ، واشطفه جيدًا ونظفه من الأوساخ. املأ وعاءًا بالماء وضع الخيار النظيف. اترك الخضار لتنقع لمدة 4-6 ساعات.
الخطوة 2
أثناء وجود الخيار في الماء ، قم بإعداد البرطمانات. اشطف كل برطمان وأغطية بالماء جيدًا. بعد ذلك ، قم بالتعقيم بأي طريقة مناسبة. ضع كل البرطمانات على منشفة نظيفة.
الخطوه 3
قشر رؤوس الثوم بسكين ، قم بإزالة الطبقة العلوية. قم بتفكيك الشبت إلى مظلات. اشطف أوراق الفجل جيدًا. اقلب كل وعاء رأسًا على عقب. ضع بضع فصوص من الثوم في البرطمانات ، ثم املأ باقي المساحة بالخيار ، والذي يجب أن يتناسب مع بعضها بإحكام.
الخطوة 4
بعد ذلك ، تحتاج إلى ملء العلب بمياه نظيفة ومستقرة. ضعي ورقة واحدة من الفجل الحار فوقها بحيث يتم إغلاق عنق الجرة تمامًا.
الخطوة الخامسة
خذ شاشًا نظيفًا ومقطع إلى عدة مربعات. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن في القماش القطني. اربط حواف الشاش في عقدة ضيقة. ضع القماش القطني والملح فوق كل برطمان. يجب أن يلمس الشاش الماء حتى تذوب بلورات الملح.
الخطوة 6
ضع كل العلب على صينية بدون إغلاق الأغطية. اترك الشغل لمدة 2-3 أيام. خلال هذا الوقت ، ستبدأ عملية التمليح وسيتدفق السائل الزائد من العلب.
الخطوة 7
قم بإزالة الشاش من كل برطمان بعد 3 أيام. اشطف أوراق الفجل ومظلات الشبت جيدًا تحت الماء الجاري. يُسكب الماء في قدر عميق ويُغلى جيدًا. تذكر أن تضيف الماء للحفاظ على المحلول الملحي ليس مالحًا جدًا.
الخطوة 8
يُسكب الخيار في مرطبانات مع المحلول الملحي الناتج ويُلف بأغطية معقمة. ضع البرطمانات في مكان بارد.
