بالنسبة للمطبخ الأوروبي ، فإن المطبخ الياباني يتكون أساسًا من السوشي. المكونات الرئيسية للطبق هي المأكولات البحرية والأرز. على الرغم من العدد الهائل من المعجبين حول العالم ، إلا أن قلة من الناس يعرفون ما هو الفرق بين السوشي واللفائف.
الرولات نوع من السوشي. يكمن الاختلاف بينهما في طريقة التحضير وشكل الطبق النهائي. اللفائف مثل اللفائف الصغيرة ، والسوشي عبارة عن كتل من الأرز المضغوط ، مغطاة بشرائح من السمك أو الروبيان ومربوطة بشريط نوريا. قد تختلف أيضًا الحشوات والتوابل والطريقة التي يتم دمجها بها.
ماكي (لفات) عبارة عن مزيج من الأرز مع الخضار والمأكولات البحرية. يتم لف كل هذا في ورقة نوري - الأعشاب البحرية. يتم تقطيع اللفة الناتجة إلى قطع.
نيجيري (السوشي المضغوط) عبارة عن ألواح أرز مضغوطة ، صغيرة ، بحجم الإصبع ، توضع قطعة من السمك في الأعلى.
سوشي شيراشي (منفصل) هو النوع الأكثر شيوعًا في اليابان. يتم وضع الأرز في حاويات صغيرة ، ويضاف مزيج عشوائي من الخضار والمأكولات البحرية.
يتم تحضير أوشي سوشي (معصور) على هذا النحو. يوضع السمك المتبل أو المطبوخ في قاع وعاء صغير. تمتلئ حتى أسنانها بالأرز ، والظلم مرتبة فوقها. يتم إخراج قطعة العمل بعد فترة ، وقلبها رأسًا على عقب بسمكة ومقطعة إلى قطع.
يمكن أن يكون مختلط أي سوشي لا يتناسب مع أي من الفئات المذكورة أعلاه. هذا ، على سبيل المثال ، هو فوكوزا سوشي - يتم تقطيع عجة رقيقة إلى مربعات ويتم لف الأرز بها.
