بات هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه كفاتح للشهية أو حشو أو حتى طبق رئيسي. تبين أن الباتة المصنوعة من كبد الديك الرومي لذيذة للغاية وطرية.
انه ضروري
- - 350 غ من كبد الديك الرومي
- - 60 جرام شحم الخنزير
- - 1 رأس بصل صغير
- - 2 فص ثوم
- - 150 مل كريم 10٪
- - 1 بيضة دجاج
- - 10 قطع برقوق منزوع النواة
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين
- - 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب والزعتر
- - فلفل أسود مطحون
- - 250 مل مرق دجاج
- - 60 مل من الكونياك
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
تعليمات
الخطوة 1
ضع البرقوق في كوب عميق واسكب 50 مل من البراندي لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 2
يُفرم البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. من الأفضل استخدام الزبدة لمذاق أغنى.
الخطوه 3
نقطع كبد الديك الرومي وشحم الخنزير إلى مكعبات ويطحن في الخلاط. يُضاف البصل المقلي والأوريغانو وخمسة حبات من القراصيا. طحن حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 4
أخيرًا ، أضيفي بيض الدجاج وملعقتين كبيرتين من البراندي والسكر إلى الخلاط. يقلب أكثر قليلا.
الخطوة الخامسة
يُرش اللحم المفروم بالملح الناعم وجوزة الطيب والفلفل الأسود ويُسكب في الكريمة. نضع اللحم المفروم في طبق مستطيل ويغطى بغطاء.
الخطوة 6
تحضير حمام مائي. للقيام بذلك ، صب الماء (1/4 من الحاوية) في وعاء أكبر من ذلك الذي يوجد فيه اللحم المفروم واتركه حتى يغلي. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. بعد غليان الماء ، ضعي الأطباق في الفرن وتأكدي من أنها تغلي هناك. ضعي طبق اللحم المفروم في حمام مائي واتركيه لمدة 55-60 دقيقة.
الخطوة 7
برد القدر النهائي جيدًا وضع الخوخ المتبقي عليه.
الخطوة 8
ضع المرق على النار. بشكل منفصل ، قم بإذابة الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين من المرق. عندما يتم تسخين المرق جيدًا ، اسكب كتلة الجيلاتين وتسخينه ، لكن لا تغلي.
الخطوة 9
يُسكب المعجون فوق الجيلي المطبوخ ويوضع في الثلاجة حتى يتجمد.
