من المعروف أنه بين الشعوب الشرقية ، لا يكتمل داسترخان احتفالي واحد بدون حلويات معطرة للشاي: الحلاوة الطحينية والزبيب والباستيل وأنواع مختلفة من المكسرات والفواكه المجففة. تشتمل الفواكه المجففة تقليديًا على منتجات مثل: الزبيب والمشمش المجفف والخوخ والبرباريس المجفف والتمر.
منتج عالي الجودة ولا شيء أكثر
من المعروف أنه بين الشعوب الشرقية ، لا يكتمل داسترخان احتفالي واحد بدون حلويات معطرة للشاي: الحلاوة الطحينية والزبيب والباستيل وأنواع مختلفة من المكسرات والفواكه المجففة.
تشتمل الفواكه المجففة تقليديًا على منتجات مثل: الزبيب والمشمش المجفف والخوخ والبرباريس المجفف والتمر. يعتبر التمر من أصح الأطعمة الطبيعية للكبار والصغار. كونها مصدرًا للفيتامينات والأحماض الأمينية ، فهي تساعد على استعادة الجسم الضعيف وتقوية المناعة ولديها عدد من الخصائص المفيدة الأخرى.
ما الذي يجب الاسترشاد به عند اختيار تواريخ الجودة
غالبًا ما يتم تغليف التمور للبيع في صناديق من الورق المقوى بأحجام مختلفة أو تباع بالوزن. في أي حال ، يجب الانتباه إلى مظهر وشكل المنتج.
التاريخ لا يحتوي على أي روائح غريبة.
لونه موحد ويتراوح من البني الغامق إلى الأصفر الفاتح. مطلوب وجود عظم بالداخل.
يجب أن يكون القشر خالي من التلف والشقوق والخدوش والثقوب والآثار وبلورات السكر ووجود الحشرات والديدان الصغيرة.
يجب ألا يلمع التمر كثيرًا أو يلتصق ببعضه البعض. إذا كان هناك لمعان نشط على السطح ، فقد يعني ذلك أنه تمت معالجة الثمار بمحلول خاص للحفاظ على مظهرها القابل للتسويق والشهية ، وكذلك لتخزينها على المدى الطويل.
إذا تم ضغط التاريخ قليلاً ، فلا يجب أن يفقد شكله أو يكون طريًا جدًا أو صعبًا جدًا. إذا اتضح أنه صعب ، فيمكن افتراض أنه تم تخزينه لفترة طويلة ، أو أنه تم استخدام الفاكهة غير الناضجة للإنتاج.
بعد أن خضعت للتجفيف السريع ودرجات الحرارة العالية في الأفران ، تبدأ الثمار في الجفاف ، وتبدأ في التصدع ، ويكون قوامها جافًا وأغشية بيضاء بالداخل.
أثناء التخزين اللاحق ، تتم معالجة التمور بطريقة مماثلة في قاع الصناديق في طبقة صلبة واحدة.
بلورات السكر الموجودة في التمور تعني انتهاك شروط تخزينها. معبأة في صناديق وأكياس ، التواريخ ، وقت الشراء ، يُنصح بالتحقق الفوري من وجود عيوب معينة. قبل الاستخدام ، يجب شطفها بالماء الجاري لإزالة الغبار والملوثات الأخرى المتكونة أثناء التعبئة والنقل والتخزين. يتم تخزين التمور في مكان بارد ، في حاوية محكمة الإغلاق ، لفترة طويلة.
