النقع ، كقاعدة عامة ، هو عملية طويلة المدى وواسعة النطاق ، مع الحفظ والانتظار حتى الشتاء. ومع ذلك ، يمكنك تتبيله في وقت واحد: لقد فعلته اليوم ، وأكلته غدًا.
مطلوب:
عادة ما يتم مخلل الخيار والكوسة بشكل منفصل ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك مخللهما معًا. خضرواتي ، قطعت ذيولها. نقطع الخيار إلى شرائح ، والكوسة إلى شرائح بسمك 0.5 مم. إذا قمنا بنقع الخضار معًا ، فمن الأفضل تقطيعها بطريقة واحدة: شرائح أو دوائر أو مكعبات.
في وعاء عميق مثل وعاء زجاجي أو قدر ، اخلطي الملح والفلفل والثوم المفروم بشكل خشن والشبت أو النورات وعصير الليمون والعسل والقرنفل (اختياري) ، أضيفي الخضار.
يعطي العسل الخضار المخلل حلاوة ورائحة خاصة ، بينما يمنح القرنفل الخضار المخلل طعمًا حارًا ورائحة لا تُنسى من التتبيلة. كلما زاد عصير الليمون لديك ، زاد تعكر الخيار والكوسة.
أغلق الوعاء بإحكام بغطاء ورج بقوة عدة مرات حتى تمتزج الخضار مع البهارات. نزيل الشغل إلى مكان بارد. بعد بضع ساعات نخرجها ونهزها بقوة عدة مرات حتى تمتزج الخضار مع العصير المستخرج. نكرر الإجراء عدة مرات على مدار اليوم. في صباح اليوم التالي ، يمكنك اختبار طعم مخلل الخيار والكوسة.
مخلل الكوسا والخيار رائعان مع السلطات ، مثل الملفوف الطازج ، كمقبلات مع الأطباق الجانبية أو السندويشات.
