حساء اليقطين هو طبق غذائي وصحي يمكن تحضيره بسرعة وسهولة. يمكنك إضافة خضروات ولحوم وتوابل مختلفة إليها ، وتغيير المذاق والتجربة باستمرار. لكن بالنسبة لحساء الهريس ، من الأفضل عدم اختيار القرع الحلو وخبزه أولاً في الفرن.
يتم إضافة أي خضروات إلى هذا الطبق: البصل ، والجزر ، والبطاطس ، والقرنبيط ، والكوسا ، إلخ. بفضل الكريمة واليقطين ، سيصبح الحساء طريًا ومشرقًا.
لطهي الحساء مع اليقطين والقشدة في مرق اللحم ، سوف تحتاج إلى: 300 جرام من صدور الدجاج ، و 300 جرام من اليقطين ، و 3 بطاطس ، وجزرة ، وبصل ، وملح حسب الرغبة ، و 150 مل من الكريمة (10٪) ، طازجة الأعشاب والزيوت النباتية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحلو والكاري.
أولاً ، تحضير القرع: قشر ، انزع البذور وقطّعها إلى قطع كبيرة. توضع في صفيحة خبز ، ويضاف إليها القليل من الزيت ، وتُخلط وتُخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة. في غضون ذلك يتم طهي هذه الخضار والباقي مقشر ومقطع إلى مكعبات. بالمناسبة ، يمكنك إضافة جذر الكرفس لهم. يُسكب 2 لتر من الماء في قدر وتُغلى مرق الدجاج ، ثم يُخرج اللحم وتُسكب الخضار والتوابل في السائل وتُملح وتُسلق حتى تنضج.
لعمل حساء هريس ، يتم تقطيع اليقطين والبطاطس والبصل والجزر بالخلاط ومخفف بالمرق والقشدة. بعد أن يُسكب الطبق في قدر ويُغلى المزيج مع رش الأعشاب. حساء هريس يقدم مع اللحم والخبز المحمص.
يمكن تحضير هذا الطبق بطريقة أخرى: لا تطبخ ، ولكن تقلى البصل في مقلاة ، ثم نضيف إليها الجزر والبطاطس واليقطين المخبوز والتوابل ، ثم نسكب المرق بحيث يغطي جميع الخضار و ينضج حتى ينضج. ثم يطحن كل شيء ويضاف الكريمة ويغلي الحساء.
