الكعك محلي الصنع دائمًا ما يكون حلوًا ورقيقًا ولذيذًا. من أسهل الأطباق في التحضير هي الكعك ، على سبيل المثال ، المصنوعة من عجينة الخميرة. إذا أظهرت خيالك وصبرك ، يمكنك تزيين كعكاتك وتحويلها إلى تحفة طهي حقيقية. دعونا نحضر الكعك "روزيتس" من عجينة الخميرة.
من أجل الحصول على مخبوزاتك بشكل رائع ، يمكنك استخدام 3 حيل:
الأسلوب الأول هو نحت الأشكال من العجين نفسه ، وكذلك استخدام القطع. هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع الخبز أو المعجنات أو الضفائر.
الخيار الثاني هو استخدام الكعك والعجين المكدس فوق بعضهما البعض والذي يمكن دهنه بالقشدة أو الحشوة.
والطريقة الأخيرة هي استخدام قوالب المعجنات للخبز.
يمكن تحضير الكعك المصنوع من عجينة الخميرة "الورود" بطرق مختلفة ، لتشكيل العجين بشكل مستقل على شكل كرة وإعطائها الشكل الأصلي ، وكذلك استخدام العجين للطهي.
سوف تحتاج للاختبار:
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- دقيق - 5 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة - 75 جم ؛
- سكر محبب - 100 جم ؛
- ماء - 100 مل ؛
- خميرة جافة - 2 ملعقة صغيرة.
لتزيين وتعبئة الكعك:
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- صفار الدجاج - 1 قطعة ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- بذور السمسم - 2 ملعقة كبيرة.
في المرحلة الأولى من الطهي ، نأخذ الخميرة ونذوبها في ماء مغلي دافئ ، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق والسكر المحبب إلى العجينة ، ونقلب جيداً ونتركها لمدة 30 دقيقة. بعد أن ترى أن هناك رغوة ، يمكنك البدء في عجن العجين.
من الأفضل القيام بذلك في وعاء عميق من الزجاج أو المينا ، حيث تحتاج إلى إضافة السكر ، وسكب العجين ، وكسر بيض الدجاج ، وسكب كمية قليلة من الدقيق. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الزيت (من الأفضل استخدام زيت ناعم). يمكنك أيضًا استبدال الزبدة بالسمن.
اعجن العجين بيديك مع إضافة الدقيق تدريجياً. يجب أن تحصل على كتلة كثيفة ، ثم تُغطى العجينة بمنشفة وتترك لمدة ساعتين تقريبًا. من أجل معرفة أن العجين قد حان ، يمكنك التحقق من وقت لآخر عن طريق الضغط برفق بإصبعك: إذا امتلأت الفتحة المشكلة في غضون 5-7 دقائق ، فإن التخمير لم يكتمل بعد ومن المبكر جدًا الطهي الكعك. يجب أن يكون للعجين هيكل مسامي جيد التهوية.
بعد ساعتين ، اعجن العجينة واتركها لمدة 10 دقائق أخرى. قسمي العجين إلى 40 قطعة ثم افردي كل قطعة على شكل كعكة مسطحة بسمك بضعة مليمترات وقطرها حوالي 10 سم.
تحضير الحشوة: تذوب الزبدة وتخلط مع السكر الحبيبي. انتشر على التورتيلا مع هذه الحشوة ، ثم اطوي كل تورتيلا إلى نصفين لتشكيل مثلث واتركيه لمدة 10 دقائق.
نأخذ مقلاة مافن ، ونفرشها بالزبدة ونضع 2 كعكات مطوية في النصف في كل منهما. ادهني الكعك فوقها بصفار البيض ورشي بذور السمسم.
بعد ذلك ، تحتاج إلى إرسال كعكات "روزيت" إلى الفرن المسخن على 180 درجة وتخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
بعد الوقت المحدد ، ستكون كعكة "الورود" على عجينة الخميرة جاهزة ويمكنك تقديمها للشاي.
