يستخدم بيض الدجاج على نطاق واسع في تحضير الأطباق المختلفة. بالإضافة إلى السلطات والمعجنات ، يمكنك طهي البيض المحشو بحشوات مختلفة. سيكون مثل هذا المقبلات مناسبًا لعشاء منزلي ولطاولة احتفالية.
جميع الوصفات أدناه تستخدم بيض الدجاج المسلوق.
بيض محشي بالبصل
سوف تحتاج:
- البيض - 3-4 قطع ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- قشدة حامضة - ملعقتان كبيرتان ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
- الخردل - حسب الرغبة ؛
- ملح للتذوق.
قشر البيض المسلوق وقطعه بالطول إلى نصفين. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أضيفي القشدة الحامضة والملح والخردل وصفار البصل واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. املأ نصفي البيض بالكتلة الناتجة. نقدم البيض مع رش القشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب أو حلقات البصل الرقيقة نصف.
رنجة محشي بيض
سوف تحتاج:
- بيض 8-10 قطع ؛
- فيليه رنجة - 100 جم ؛
- زبدة - 1/3 عبوة ؛
- مايونيز 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الشبت الخضر.
قشر البيض وقطعه بالطول وأزل الصفار. نقطع شرائح سمك الرنجة جيدًا ، ونخلطها حتى تصبح ناعمة مع صفار البيض ، ثم نضيف الزبدة المذابة املأ نصفي البيض بالكتلة الناتجة ، بحيث يتم الحصول على شريحة صغيرة. يُسكب تيار رقيق من المايونيز على الوجه ، ويُرش بالشبت المفروم جيدًا.
بيض محشي بالفطر
نقطع البيض المقشر من المنتصف بالطول ، ونخرج الصفار ونعجنه بالشوكة. يقطع الفطر عشوائياً ويقلى في الزبدة ، ويضاف الكريمة الحامضة والملح ، ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا. يبرد الفطر الجاهز ويخلط مع صفار البيض ويتبل بالمايونيز. نحشو نصفي البيض بالحشوة الناتجة.
