أبسط حيل الطهي ستأخذ أطباقك إلى المستوى التالي!
1. يمكنك بسهولة تقليل شدة البصل والثوم عن طريق غمسهما في محلول الصودا - 1 ملعقة صغيرة. 200 مل من الماء. فقط تأكد من شطف الخضار قبل إضافتها إلى باقي المكونات.
2. في العديد من الوصفات يطلب منا إزالة اللب من الطماطم. إذا لم يقال هذا ، فلا تتردد في تركه ، لأنها هي التي تعطي الرائحة والذوق الحيوي!
3. للحفاظ على نكهة الزبدة ، احفظيها في الفريزر ، ملفوفة بعناية في ورق القصدير. يمكن منع تفسخ الزيت النباتي بوضعه في خزانة باردة.
4. تقلى الخضار؟ ثم ضعهم في أكثر مقلاة مسخنة مسبقًا ، وإلا فإنك تخاطر بالحصول على ليس طبق جانبي فاتح للشهية ومقرمش قليلاً ، ولكن كتلة مترامية الأطراف.
5. لا تنسى السكر! خاصة إذا كنت تقوم بإعداد أطباق مع إضافة الطماطم - فهذا سيساعد على التوازن والتغلب على المذاق!
6. قبل إضافة الأعشاب والبهارات المجففة إلى الطبق ، انقعهم في الزيت لبضع دقائق. هذا سوف يعزز ذوقهم بشكل كبير.
7. القلي المتبقي في المقلاة يمكن أن يتناسب مع الحساء أو اليخنة. للقيام بذلك ، ضع صفيحة خبز أو مقلاة على موقد ساخن ، وأضف المرق أو النبيذ إليها واكشط بقايا الطعام.
8. يجب أن تكون قشرة الكيك أو اللفائف أو الخبز ذات لون بني ذهبي. حتى تصل إلى الدرجة المرغوبة من أحمر الخدود ، لا يجب إزالتها من الفرن. لذا شاهد!
9. سوف تعزز صلصة الصويا نكهة أطباقك بسبب وجود كمية كبيرة من الغلوتامات. فقط أضف بضع ملاعق صغيرة إلى تتبيلة المفضلة لديك! لنفس الغرض ، يمكنك استخدام الأنشوجة.
10. أضف الأعشاب الخفيفة مثل البقدونس في نهاية الطهي. ولكن ، على سبيل المثال ، من الأفضل إضافة إكليل الجبل أو الأوريجانو في البداية.
