الطاجن هو طبق يتم تحضيره في العديد من البلدان حول العالم. على سبيل المثال ، يشار إليه في إيطاليا باسم اللازانيا ، ويتم تحضيره من اللحوم والعجين. يمكن صنع طبق خزفي من أي مكون تقريبًا: الجبن والجبن والخضروات والبيض. إذا كنت تحب اللحوم ، يمكنك عمل هذا الطبق مع لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج.
طاجن اللحم الاحتفالي لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 400 جرام من لحم الخنزير أو لحم البقر ، 2 بصل ، 1 شريحة خبز أبيض ، 2 جزر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 1 لتر من المرق ، 1 كوب من البازلاء الخضراء ، 3 أكواب من الأرز المسلوق ، 2 بيضة مسلوقة ، نصف كوب من الجبن المبشور ، ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة. نقطع اللحم البقري أو اللب إلى قطع صغيرة. يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزيت. نقع الخبز الأبيض في الحليب. امزج المكونات مع اللحم المفروم. يُقشر البصل والجزر ويُفرم جيدًا ويُوضع في قدر مُسخَّن بالزيت ويُقلى لمدة 5-7 دقائق ويُضاف اللحم المفروم ويُستمر في القلي مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ثم يُسكب الملح والفلفل في المرق ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. ثم تضاف البازلاء الخضراء وتترك على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى يُمزج الأرز والبيض والجبن المبشور والقشدة الحامضة بشكل منفصل. ضعي اللحم المفروم المطهي في وعاء عميق ، ضعي كتلة الأرز فوقه في طبقة متساوية. ضعي الوعاء مع المحتويات في الفرن واخبزيها على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. طاجن البطاطس بالمكسرات لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 1-2 بصل ، 3-4 بيضات ، 100 جرام جبن مطبوخ ، نصف كوب جوز مطحون ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخضار المفرومة ، نصف ملعقة صغيرة من بذور الكراوية ، ملح ، فلفل ، زبدة ، فتات خبز ، بطاطس مهروسة. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى قليلا في الزيت. افصل صفار البيض عن البياض. ابشر الجبن المذاب على مبشرة خشنة. يُضاف البصل المقلي والمكسرات المبشورة والدقيق والصفار والأعشاب المفرومة ناعماً والملح والفلفل والكمون. امزج كل شيء ، ضعي البطاطس المهروسة ، أضيفي بياض البيض المخفوق واخلطي كل شيء جيدًا ضعي الكتلة الناتجة في وعاء مدهون ، واسكبي الزبدة المذابة ، ورشي فتات الخبز ، وضعيها في فرن مسخن مسبقًا واخبزيها على حرارة 180-200 درجة لمدة نصف ساعة. طاجن حلو "فانتاسي" لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 500-800 جم من الجبن ، 2-3 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة من النشا أو الدقيق ، 0.5 كوب من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبيب المغسول ، قشر الليمون المبشور ، الزبدة ، الملح حسب الرغبة ، سكر الفانيليا ، الجوز المفروم. امسح الجبن من خلال غربال أو اخفق بالخلاط. ثم يضاف صفار البيض والنشا (الدقيق) والسكر والفانيليا وبرش الحامض والزبيب. يُحرّك كتلة الخثارة جيدًا ، وضعها في طبق خبز ، مدهون بالزبدة ورشها بفتات الخبز ، تُسطح وتُدهن بالبيض المخفوق وتُخبز على حرارة 180 درجة حتى تنضج. يمكنك أيضًا إضافة الحماس المفروم والجوز والتفاح المفروم والأناناس والكرز أو الخوخ المجروش والجزر المبشور إلى الطاجن قدمي الطاجن ساخنًا أو باردًا مع الكريمة الحامضة.
