بالنسبة لقائمة الذكرى السنوية الاحتفالية ، يجب عليك اختيار أكثر السلطات الأصلية اللذيذة التي ستفاجئ الضيوف بسرور. إذا كنت تخطط لتقديم أطباق مألوفة ، فأنت بحاجة إلى التفكير في تصميم غير عادي لها.
سلطة "رويال" مع خبز محمص محلي الصنع
مكونات:
- بيض دجاج مطبوخ مسبقًا - 4-5 قطع. (حسب الحجم) ؛
- أصابع السلطعون (غير مجمدة) - 270-300 جم ؛
- الجبن - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. (تم سحقه بالفعل) ؛
- رغيف - ½ قطعة ؛
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- صلصة المايونيز والزيت والملح - حسب الرغبة.
تحضير:
قم بإزالة الأغشية من عيدان السلطعون ، وقطعها إلى قطع صغيرة. يجب ألا تستخدم منتجًا مجمدًا لتناول مثل هذه الوجبة الخفيفة ، لأنه جاف. قم بتبريد البيض المطبوخ مسبقًا حتى يصبح صفارًا صلبًا. قشرهم واقطعهم إلى مكعبات مرتبة. من الملائم استخدام قطاعة البيض لهذا الغرض.
يقطع الثوم بأي طريقة مناسبة. أفضل طريقة هي تمريرها من خلال عصارة الثوم. اخلطي جزء منه مع الجبن المبشور وقليل من صلصة المايونيز المملحة.
نقطع الرغيف إلى مكعبات متوسطة. انقلهم إلى وعاء كبير. يرش الخبز بالزبدة على الوجه ، ويُرش بالثوم المتبقي والملح. اخلطي مكعبات الرغيف برفق مع المكونات المضافة لتجنب كسرها.
ضعي المقبلات في طبق لذيذ مع حلقات التقديم على شكل طبقات. يمكنك ترتيبهم بشكل تعسفي. على سبيل المثال: أصابع السلطعون - كتلة الجبن والثوم - البيض - صلصة المايونيز المملحة - الخبز المحمص. يجب سكب شرائح الخبز في المقبلات حتى لا تتحول إلى عصيدة غير شهية. بعد إزالة حلقة التقديم ، يمكنك تزيين المكافأة حسب رغبتك.
"أنثل" مع البطاطس المقلية
مكونات:
- فيليه دجاج - 280-300 جم ؛
- طماطم ناضجة ناضجة - 1 قطعة ؛
- خيار طازج - 1-2 (حسب الحجم) ؛
- جبن بارميزان - 40 جم ؛
- ثوم - شريحة واحدة ؛
- مايونيز - نصف كوب ؛
- درنات البطاطس - 2 متوسطة ؛
- زيت للقلي؛
- البصل الأخضر - عدد قليل من الريش.
- ملح للتذوق.
تحضير:
أولاً ، أرسل شرائح الدواجن لتغلي في ماء مملح. لجعل الدجاج أكثر طعمًا ، يمكنك إضافة العديد من التوابل والأعشاب إلى السائل حسب رغبتك. تأكد من ترك اللحم ليبرد مباشرة في المرق. في هذه الحالة ، سوف يتحول إلى جعله كثير العصير. يقطع المنتج المبرد عشوائيًا. يجب أن تكون القطع ناعمة وأنيقة ولكن ليست صغيرة جدًا. صبهم على الفور في وعاء مناسب للخلط.
تقطع الطماطم والقشر إلى مكعبات. طحن الخيار الطازج باستخدام مبشرة "كورية" خاصة. اسكبي كل من الخضار المحضرة في وعاء بالدجاج. أضف رقائق البارميزان المتوسطة. إذا تعذر الحصول على منتج الألبان هذا ، فيجدر استبداله بأي جبن صلب / شبه صلب عالي الجودة.
يُمزج المايونيز بالملح على حدة ، ويُمزج مع الثوم المهروس. تبلي جميع المكونات مجتمعة بالصلصة العطرية الناتجة. بينما يتم غرس الوجبة الخفيفة شبه النهائية على الهامش ، يمكنك عمل شرائح البطاطس. ستصبح بعد ذلك "رقاقة" خاصة من السلطة.
يجب أولاً تقشير البطاطس وشطفها جيدًا من النشا الزائد وتجفيفها بمناشف ورقية. اطحنها بمبشرة "كورية". كرر الشطف والتجفيف باستخدام شرائح البطاطس الناتجة. التجفيف مناسب بشكل خاص على منشفة مطبخ قطنية نظيفة أو قطعة قماش قطنية.
سخني كمية كبيرة من الزيت المكرر في مقلاة عميقة من الحديد الزهر. عندما تبدأ في إصدار الأزيز قليلاً ، اقلي رقائق البطاطس في الدهون. يجب أن تكون الخضار ذات لون بني ذهبي ومقرمش. لا ينبغي بأي حال من الأحوال سكب كل القش في الزيت مرة واحدة ، وإلا فلن يكون من الممكن جعله مقرمشًا - فالمنتج سوف يلتصق ببعضه البعض ببساطة في كتلة واحدة كبيرة. انشر البطاطس المقلية النهائية على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
ضعي السلطة المتبلة الجاهزة والمشبعة قليلاً في وعاء عميق مقبب مغطى بطبقة رقيقة من التشبث. احكها جيدًا بأشجار النخيل النظيفة. اقلب المقبلات على طبق كبير مسطح. تصحيح الأخطاء.
قم بتغطية قبة الشهية الناتجة بشرائح البطاطس من جميع الجهات. إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيينها بحلقات البصل الأخضر أو غيرها من الأعشاب والخضروات الطازجة / المخللة ، ثم قدمها للضيوف للحصول على طاولة احتفالية لعيد ميلاد أو رأس السنة الجديدة.
وجبة خفيفة لذيذة مع الأناناس والدجاج
مكونات:
- فيليه دجاج - 270-300 جم ؛
- جبنة - 170-200 جم ؛
- أناناس في شراب (معلب) - كوب كامل من المكعبات ؛
- مفرقعات المتاجر الجاهزة - عبوة صغيرة واحدة ؛
- الزيت والملح والمايونيز - حسب الرغبة.
تحضير:
من الأنسب تقطيع الدواجن للقلي في شكل مجمد قليلاً. ثم القطع ناعمة وأنيقة. صب الشرائح الناتجة في مقلاة بزيت ساخن. قم بطهيها حتى يتغير لون القطع من الداخل وتغطى بقشرة بنية صافية من الخارج.
أخرجي مكعبات الأناناس من برطمان الشراب. الطريقة الأكثر ملاءمة هي تناول الفاكهة المقطوعة بالفعل. ضعها في مصفاة ، واستنزف الشراب الزائد (بالمناسبة ، يمكن استخدام هذا الأخير لصنع الحلويات المختلفة). إذا كنت لا تريد أن تتحول السلطة إلى حلاوة ، يجب أيضًا شطف قطع الأناناس من السائل السكرية.
تُمزج قطع الأناناس مع الدجاج. أضف الجبن المبشور الخشن لهم. صب الخبز المحمص في المتجر. نكهات الكريمة الحامضة والجبن هي الأفضل. يعد خيار الخبز المحمص أحد أنواع هذه السلطة. إذا كنت لا ترغب في طهيه بالخبز ، يمكنك استبدال الخبز المحمص بالجوز المفروم بشكل خشن. سيؤدي ذلك إلى تغيير مذاق الوجبة الخفيفة ، لكنه لن يسوء.
في أي حال ، فإن الأمر يستحق التزود بالوقود في علاج لذيذ بالمايونيز الخفيف المالح. إذا رغبت في ذلك ، يُسمح بإضافة القليل من الثوم المحبب إليها.
سلطة "قوس قزح"
مكونات:
- الفلفل الحلو - نصف كل لون (أصفر ، أحمر ، برتقالي)
- خيار طازج - 1-2 قطعة ؛
- نقانق الصيد - 250-300 جم ؛
- حبوب الذرة الحلوة (طعام معلب) - كوب كامل ؛
- بصل أحمر - رأس صغير
- بيض مسلوق - 3-4 قطع ؛
- مايونيز - نصف كوب ؛
- خردل فرنسي - 2 صغير ملاعق.
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
تحضير:
في مثل هذه الوصفة ، يجب ألا تستبدل نقانق الصيد بالنقانق العادية. معهم يتضح أن مذاق السلطة مشرق وأصلي. يجب إزالة النقانق من الطبقة العلوية وتقطيعها إلى مكعبات.
اغسل جميع البذور من أنصاف الفلفل. قم بإزالة الأجزاء الداخلية السائبة. تقطع الأجزاء المتبقية من العصير إلى مكعبات كبيرة أو مكعبات. يمكنك استخدام الفلفل الحلو ولون واحد ، لكن الفلفل متعدد الألوان يبدو فاتح للشهية بشكل خاص في السلطة.
يقطع البصل والخيار الطازج عشوائياً. قطع البيض المبرد بالكامل مسبقًا باستخدام قاطع بيض خاص.
اربط كل شيء. صب الذرة بدون ماء مالح أخيرًا حتى المقبلات.
في وعاء منفصل ، قم بإعداد صلصة لمثل هذه السلطة المشرقة غير العادية. في المايونيز الكلاسيكي (الأفضل من ذلك كله في المنزل) ، أرسل الخردل والملح. أضف التوابل حسب ذوقك. يمكن إضافة الثوم الجاف فقط و / أو خليط من الفلفل الملون المطحون.
صب السلطة المحضرة مع الصلصة الناتجة. امزج كل شيء. تأكد من ترك السلطة تجلس في مكان بارد لمدة ساعة تقريبًا. فقط بعد ذلك ، قدمه إلى طاولة الأعياد.
"الرنجة تحت معطف الفرو" في لفة
مكونات:
- الرنجة المملحة قليلاً - 1 كبير ؛
- شمندر وجزر متوسط الحجم - 2 لكل منهما ؛
- البيض والبطاطس - 3 قطع ؛
- بصل أبيض - رأس واحد ؛
- الملح وصلصة المايونيز حسب الرغبة.
تحضير:
الخطوة الأولى هي إرسال البيض ليغلي. يجب طهيها في مركز ثابت ، وتبريدها ، ثم (بدون تقسيمها إلى مكونات) فركها بخشونة. لا يمكن غلي البنجر والجزر والبطاطس فحسب ، بل يمكن أيضًا خبزها في الفرن. للقيام بذلك ، يجب تغليف كل خضار على حدة في ورق الألمونيوم وطهيها من أجل النعومة.يمكنك التحقق من ذلك باستخدام المسواك.
اطحن الخضار المطبوخة المبردة بمبشرة متوسطة / كبيرة الحجم. إذا تبين أن البنجر مائي جدًا ، فيجب التخلص من نشارة البنجر من الرطوبة الزائدة بأيدٍ نظيفة.
قطع الرأس والذيل والزعانف من الرنجة. أزل كل الدواخل. اسحب العظام برفق. اشطف الشرائح المتبقية وجففها قليلاً. نقطعها إلى مكعبات متوسطة. لتسهيل الأمر على نفسك وتسريع عملية تحضير وجبة خفيفة ، يمكنك على الفور شراء شرائح سمك الرنجة المقطعة بالزيت. على سبيل المثال ، الإصدار الكلاسيكي أو مع البهارات. ثم يكفي تصريف الزيت من القطع وتقطيعها إلى قطع أصغر. في بعض الأحيان ، حتى في متجر قطع الرنجة ، تظهر عظام كبيرة. هذه النقطة تحتاج أيضًا إلى الاهتمام بها. يقطع البصل ناعما جدا ويخلط مع قطع السمك.
انشر غشاء اللصق على سطح مستو. ضع البنجر عليه أولا. ثم وزع - الجزر والبطاطس. الأخير - البيض والرنجة. عند تكديس كل منتج ، يجب خلطه فورًا أو تغطيته بالمايونيز المملح. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الطبقة التالية أصغر قليلاً من الطبقة السابقة ، بحيث يمكن إغلاق اللفة تمامًا عند الطي.
ساعد نفسك في فيلم التشبث ، وقم بلف الهيكل برفق. اربط الحواف بإحكام. قم بإزالة اللفة الناتجة في البرد طوال الليل. فقط في الصباح ، قم بإزالة الغطاء وتقديم نسخة غير عادية من السلطة المفضلة لدى الجميع بشكل احتفالي. هذه الوصفة البسيطة خطوة بخطوة ستفاجئ ضيوفك حقًا بالتصميم الأصلي للعلاج.
"بوليانكا" مع فطائر البيض
مكونات:
- بطاطس مسلوقة - 280-300 جم ؛
- البازلاء الخضراء المعلبة - 180-200 جم ؛
- أي لحم مدخن (من الأفضل تناول لحم الخنزير أو الدجاج) ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- بصل - نصف الرأس.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- مايونيز على بيض السمان - 2/3 ملعقة كبيرة ؛
- زيت مكرر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - قرصة
- البقدونس - 5-6 فروع ؛
- ملح للتذوق.
تحضير:
صب البيض النيء في وعاء صغير. اخفقيها قليلاً ، ثم اخلطيها مع المايونيز وجميع المكونات الجافة المذكورة. ستحصل على عجينة فطيرة تحتاج منها إلى خبز كعكتين رفيعتين كبيرتين. دعهم يبردوا تمامًا. تُدهن كل فطيرة دافئة بطبقة رقيقة من المايونيز ، وتُلف وتُقطّع إلى حلقات رفيعة.
نقطع البصل ناعما جدا. صب الماء المغلي على بضع دقائق. بعد ذلك ، صفي السائل واعصر مكعبات الخضار.
نقطع البطاطس بمبشرة متوسطة الحجم. اخلطي معظمها مع البصل. يتبل بالمايونيز والملح.
نقطع اللحم المدخن بشكل منفصل إلى مكعبات صغيرة. اخلطيها مع البازلاء الخضراء والمايونيز المملح.
قم بتغطية وعاء دائري عميق بغشاء لاصق. انشر "تجعيد الشعر" على سطح الطلاء بالكامل. في الأعلى ، ضع الكتلة أولاً بالبطاطس ، ثم باللحم. غطي المكوّنات ببطاطس مبشورة متبقية ممزوجة بالمايونيز المملح.
امنح المكافأة لتحضيرها جيدًا في البرد. قبل التقديم - اقلبها على طبق لطيف وقم بإزالة الفيلم بعناية. الضيوف أنفسهم سوف يقسمونها إلى أجزاء.
