يمكن أيضًا تحضير Phali ، وهو طبق جورجي تقليدي ، من قبل الأشخاص الذين يفضلون تناول الأطعمة غير المعالجة حرارياً. يتم تحضير مقبلات قوقازية من نوع واحد من الخضار مع إضافة البهارات والتوابل. لطهي الفالي ، يمكنك استخدام الملفوف والسبانخ والبنجر. فطيرة الباذنجان لها طعم مثير للاهتمام. الطريقة التقليدية هي خبز أو سلق الخضار قبل تحضير طبق ، ولكن يمكنك طهيها بالخضروات النيئة.
انه ضروري
- - باذنجان - قطعتان
- - ثوم - 1-2 فص
- - جوز (حبات) - 1 كوب
- - ملح ، بهارات (كزبرة مطحونة ، حنجر ، سماق)
- - الخضر (الكزبرة)
تعليمات
الخطوة 1
قشر الباذنجان وأزل البذور إذا لزم الأمر. لتحضير الباذنجان النيء من الباذنجان ، من الأفضل تناول ثمار صغيرة ، لأن طعمها أكثر رقة ولا يتطلب إزالة البذور. نقطع الباذنجان المحضر إلى قطع عشوائية.
الخطوة 2
قشر الثوم. إذا كنت تريد نكهة خفيفة من الثوم ، خذ فصًا من الثوم. إذا كنت تريد طعمًا أكثر وضوحًا وقسوة ، يمكنك استخدام فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم. قم بفرز حبات الجوز لاستبعاد الأجزاء وقطع القشرة من الوصول إلى الطبق.
الخطوه 3
مرر الباذنجان والثوم والمكسرات والأعشاب في مفرمة اللحم. نقوم بذلك مرتين لتحقيق التناسق المطلوب لل phali. في هذه الحالة ، لا يعمل الخلاط أو معالج الطعام جيدًا ؛ فمن الأفضل ، إن أمكن ، تمرير الطعام عبر مفرمة اللحم.
الخطوة 4
أضف الملح ، هوب-سونيلي. عادة ما يستخدمون utskho-suneli ، ولكن هنا يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الحلبة تتعرض لدرجات حرارة عالية لإعداد التوابل. إذا كنت تريد طعمًا أكثر توابلًا ، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر المطحون الحار. يقلب المعجون الناتج جيدًا ، يوضع في طبق ، يرش بالسماق فوقه.
يمكنك تقديم الفالي الخام مع الخبز المجفف أو الخضار النيئة.
