Phali هي مقبلات قوقازية تقليدية ، وهي عبارة عن طبق نباتي. يتم تحضير Phali من خضروات مع إضافة الجوز والثوم والكزبرة ، مما يضفي على الطبق طابعًا جورجيًا حقيقيًا.
انه ضروري
- - باذنجان - 0.5 كجم (2 باذنجان متوسط الحجم)
- - ثوم - 2 - 2 فصوص
- - الكزبرة - عدد قليل من الأغصان
- - حبات الجوز - 100 جم
- - الملح ، القفزات ، السماق - حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير فطيرة الباذنجان ، يمكن تحضير الخضار بطرق مختلفة: الغليان أو القلي أو الخبز. سيكون ألمع طعم البخلي المصنوع من الباذنجان المخبوز. للقيام بذلك ، يجب غسل الثمار الكاملة وتجفيفها بقطعة قماش. بعد ذلك ، دون قطع السيقان ، غالبًا ما يقطع جلد الباذنجان بشوكة أو سيخ أو سيخ من الخيزران. بعد ذلك ، ضعي الباذنجان في الفرن ، وضعي الثمار على الرف السلكي ، واخبزيها على حرارة 250 درجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2
في هذه الأثناء ، قشر الثوم وابشره مع حبات المكسرات. تخلط مع الكزبرة المفروم ناعما بسكين حاد.
الخطوه 3
نخرج الباذنجان من الفرن ، ونقشره ساخناً ، بحيث يسهل فصله عن اللب. لا تقشرها بسكين ، بل انزع القشر بيديك.
الخطوة 4
يقطع الباذنجان المقشر بسكين حاد. من الأفضل عدم استخدام الخلاط أو معالج الطعام أو مفرمة اللحم لتحضير الفالي للحفاظ على الملمس المذهل للوجبة الخفيفة.
الخطوة الخامسة
تُمزج الخضار المحضرة بهذه الطريقة مع المكسرات والثوم والكزبرة والملح وتتبل حسب الرغبة.
انقلي مقبلات الباذنجان الفخري المحضرة إلى طبق وزيّنيها ببذور الرمان أو رشي السماق وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 6
يتم تقديم Phali تقليديًا مع الخبز الأبيض الطازج ، وإذا كنت محظوظًا ، مع شوتي جورجي حقيقي.
