تركيا هي واحدة من الأماكن المفضلة لقضاء العطلات للسياح الروس. يشكل العجين واللحوم أساس المطبخ هنا. بالمناسبة ، الأطباق محضرة لذيذة ومرضية. والقهوة التركية مشهورة بشكل خاص.
شطائر الكباب
دخلت الشاورما بقوة في حياة الكثير من الناس. لكن الاسم الحقيقي لهذا الطبق هو دونر كباب. هذا طبق تركي تقليدي. كان اللحم مشويًا ومقطعًا جيدًا جدًا ويقدم مع خبز مسطح وأرز وسلطة. ولكن تم تقديم جميع المكونات بشكل منفصل.
قرر الأتراك قادر ومحموت ، اللذان قررا الهجرة إلى ألمانيا في أوائل السبعينيات ، لف مثل هذا الطبق في بيتا. دعم الألمان الفكرة. تم إعداد الطبق بسرعة وجذبه حقيقة أنه يمكنك تناول الطعام أثناء التنقل. منذ ذلك الحين ، أصبح دونر كباب طعامًا شهيرًا في الشارع.
3-4 حصص سوف تحتاج:
لحم غنم مفروم - 500 جم
ملح 2 ملعقة صغيرة
كمون - 1 ملعقة صغيرة
كزبرة مجففة - 0.5 ملعقة صغيرة
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 فصوص
فتات الخبز - 100 غرام.
زيت الزيتون - 300 مل.
صفار البيض - 2 قطعة.
قرفة - 1 ملعقة صغيرة
خل النبيذ الأبيض - 1 ملعقة صغيرة
الثوم - 3 فصوص
فلفل للذوق
خضروات - حسب الرغبة
طريقة تحضير شرحات:
1. يقلب اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم والتوابل ويضاف الملح ويصنع القليل من شرحات.
2. خذ علبة فارغة عالية من الصفيح ، وقم بتغطيتها بكيس بلاستيكي ووضع الشرائح هناك.
3. احك جيدًا وأغلق بحقيبة.
4. ضعي البرطمان في قدر من الماء المغلي وفي الفرن لمدة ساعة.
طريقة تحضير المايونيز:
5. اخفقي زيت الزيتون ، الخردل ، فص ثوم ، خل نبيذ ، صفار بيض ، ملح وفلفل بالخلاط.
قطع الخضار: يمكن أن يكون الملفوف والطماطم والخيار.
نخرج اللحم الجاهز من الفرن ونزيل السيلوفان ونقطعه إلى أطباق.
6. قلّب الخضار بالمايونيز.
7. نقطع الخبز ونضع الخضار ثم اللحم.
بيتزا تركية
لا يزال هناك جدل حول المكان الذي ظهرت فيه البيتزا لأول مرة في إيطاليا أو تركيا. لا تستخدم البيتزا التركية المنتجات المدخنة والمخللات والصلصات. لذلك ، على عكس البيتزا العادية ، تنتمي التركية إلى فئة الطعام الصحي.
مكونات:
طماطم - 1 قطعة. (وسط)
فلفل حلو -30 جم.
بصل - 20 غرام
الثوم - 2 فصوص
بقدونس - 15 غرام
لحم مفروم (لحم بقر أو لحم غنم) - 100 جم.
معجون طماطم - 15 جم
معجون الفلفل الحلو - 15 غرام
توابل حسب الرغبة (ملح ، فلفل بابريكا)
طحين - 425 غرام
ماء - 75 مل.
الحليب - 75 مل.
طريقة طهو:
1. قطّعي الخضار (طماطم ، فلفل ، بصل ، ثوم ، بقدونس) إلى مكعبات صغيرة. تقطع باليد بدقة حتى لا تعطي الخضار الكثير من العصير.
2. يقلب اللحم المفروم مع الخضار.
3. أضف معجون الطماطم والفلفل إلى الحشوة ، وكذلك التوابل والملح. مزج.
4. نقطع الحشوة مرة أخرى بالسكين ونتركها جانباً لمدة 30 دقيقة.
5. اعجن العجينة القاسية. خذ دقيق ، ملح 12 جرام ، ماء ، حليب. اتركيه للراحة لمدة 30 دقيقة.
6. نقسم العجينة إلى 3 قطع. دحرج كل منها على شكل دوائر بقطر 25 سم لتحصل على عجينة رفيعة.
7.40 غرام وزعي الحشوات على العجين من إحدى الجوانب ووزعيها برفق مع وضع اليدين حول المحيط. املأ الكعكة بالكامل.
8. ضعي العجينة في مقلاة جافة غير لاصقة. يحفظ على النار لمدة دقيقتين على نار متوسطة ويغطى بغطاء. اخبز لمدة 3 دقائق أخرى.
قهوة تركية
في الأصل من إثيوبيا ، يتم تحضير القهوة بطريقة خاصة في تركيا. هناك أصبح المشروب الوطني. في البداية ، كانت القهوة تعتبر مشروب الأثرياء. تم تعليم تحضير القهوة التركية للنساء. اختار أزواج المستقبل زوجاتهم على أساس مدى معرفتها بكيفية تحضير هذا المشروب.
مكونات:
البن المطحون - 5 ملاعق صغيرة
ماء - 1.5 كوب
ملح - قرصة
سكر - 1 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
1. صب القهوة في الترك ، أضف الملح والسكر وصب الماء البارد ، وحرك.
2. يوضع على نار خفيفة. بمجرد أن تبدأ الرغوة في الارتفاع ، ترفع عن النار وتوضع مرة أخرى. كرر 5 مرات.
3. اسكبي الرغوة بالملعقة في وعاء منفصل. تصب في أكواب وتوزع الرغوة على القمة. قدميه مع كوب من الماء البارد.
