ماذا يمكنك طهيه مع الريكوتا؟ نفتح كتاب الطبخ ونجد العديد من الوصفات المتنوعة واللذيذة. ماذا تختار وكيف تدلل أحبائك؟ اصنع كعكة جبنة الريكوتا الرائعة.
الطبق مناسب للحلوى وطاولة احتفالية.
انه ضروري
- للأساسيات.
- دقيق (يفضل منخل) - 130 جرام ،
- زبدة - 50 جرام ،
- بيضة،
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- حشوة الجبن.
- الريكوتا - 500 جرام ،
- البيض - 3 قطع ،
- سكر - 120 جرام ،
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
- قشر ليمون واحد مبشور ناعماً ،
- الفانيليا - 1 جراب أو قليل من الفانيلين.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الزبدة إلى شرائح ونتركها لمدة 20-30 دقيقة حتى تنعم بشكل طبيعي. اخفقي الزبدة المخففة حتى تتماسك ، أضيفي السكر المحبب واعجني حتى يذوب تمامًا. يُسكب في البيض ويُخفق حتى يصبح ناعماً.
أدخل الدقيق في الكتلة المخفوقة وابدأ في عجن عجينة ناعمة. لف العجين النهائي في كيس أو غلاف بلاستيكي (لأنه أكثر ملاءمة لأي شخص) وضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 2
بعد حوالي نصف ساعة ، نخرج عجينة الغريبة المبردة ونزيل الفيلم ونطرحه على شكل دائرة. ننقل دائرة العجين إلى طبق خبز ، ونوزعها بالتساوي ونشكل ثلاثة جوانب. نحن نثقب العجين كلما أمكن ذلك. غطي صينية العجين بورق احباط وضعيها في الثلاجة لمدة 25-35 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، نخرج النموذج ونغطيه برق ونضيف البازلاء (هذا ضروري حتى لا يرتفع العجين).
الخطوه 3
نخبز القاعدة في الفرن لمدة 15 دقيقة (اضبط درجة الحرارة على 200 درجة). نخرج النموذج ونسكب البازلاء ونزيل الورق. نضع القالب مع القالب الرئيسي في الفرن لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك نتركه ليبرد.
الخطوة 4
طبخ الحشوة.
يُمزج الريكوتا مع السكر في وعاء ، ويُمزج بالمضرب (لا تستخدم الخلاط) حتى يصبح ناعمًا. نضيف بيضة واحدة ونخلط ونضيف الثانية والثالثة. يُسكب في قشر الليمون ويُسكب في ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ويُمزج. قلّب باستخدام خفقت حتى لا تتكسر الحشوة.
صب الحشوة في القالب مع القاعدة. نلف جدران النموذج بورق ، نضعه على قدر كبير بالماء المغلي. نضع القدر مع القالب في الفرن ونخبز كعكة الجبن في حمام مائي على 160 درجة لمدة ساعة.
الخطوة الخامسة
بعد ساعة ، أغلق الفرن وافتح الباب قليلاً. اتركي التشيز كيك داخل الفرن حتى يبرد تمامًا.
أخرجي التشيز كيك المبرد من الفرن. نمر السكين بعناية على طول جدران القالب (من الضروري عدم تكسير الحشوة أثناء التبريد الإضافي). غطي كعكة الجبن النهائية بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة حتى الصباح.
الخطوة 6
قطعي التشيز كيك إلى شرائح وقدميهما على الإفطار مع الشاي العطري. كعكة الجبن الريكوتا مثالية لطاولة الأعياد.
