كل ما تحتاجه لخبز سريع هو وصفة عجين وبعض الإرشادات البسيطة. صنع العجين للفطائر والكعك محلي الصنع والسلع المخبوزة أسهل بكثير مما يبدو.
يمكن تجميد هذه العجينة وتخزينها لمدة تصل إلى شهرين في الفريزر. في أي وقت ، يمكنك إخراجها من الثلاجة وصنع مخبوزات سريعة ، مما يجعل شرب الشاي لذيذًا. من فضلك لا تذوب العجين ، ولكن اخبزها على الفور.
وصفة عجينة الخبز السريع
1 كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب و 1 ملعقة كبيرة سمن
2-3 ملاعق كبيرة من الماء
كيف نخبز في ثلاث خطوات سهلة
الخطوة 1: امزج المكونات
استخدم خلاط العجين لتقطيع السمن. إذا لم يكن لديك خلاط ، خذ سكينين واستخدم التقنية التالية. أمسك السكين في كل يد بحيث تلامس الشفرات تقريبًا ، وتحرك للخلف وللأمام في اتجاهين متعاكسين ، مع إبقاء السكاكين متوازية مع بعضها البعض. سيعمل الخط والشوكة أيضًا إذا تم تعليقهما بشكل جانبي.
اخلطي المكونات حتى تمتزج. لكن لا تقلب لمدة طويلة ، وإلا فإن العجين سيكون قاسيًا جدًا.
لتسهيل دحرجة العجين ، يجب تجميده لمدة 45 دقيقة أو طوال الليل. أولا ، اعجنها واصنع منها دائرة.
الخطوة الثانية: افرد العجينة بدون أن تلتصق
قم بتثبيت منديل أو منشفة متدحرجة (فقط ليس تيري) على حواف لوح تقطيع كبير ، بمساحة 30 × 30 سم على الأقل بشريط لاصق. لف القماش المحبوك حول الشوبك. افركي كلا السطحين بالدقيق. هذا سوف يساعد على منع الالتصاق.
إذا لم يكن لديك منديل العجين ، يمكنك نفض الشوبك وطاولة المطبخ أو لوح التقطيع أو سطح العمل بالدقيق.
ضع عجينة الخبز على سطح مستو وابدأ في لفها من المنتصف. افصل العجينة عن السطح بقلبها من وقت لآخر. إذا بدأ العجين في الالتصاق ، أضيفي القليل من الدقيق إلى الشوبك والسطح في نفس الوقت.
الخطوة الثالثة: نضع العجينة في صينية الخبز
تُطوى العجينة إلى أربعة أقسام وتوضع في صينية خبز أو أي طبق خبز آخر بحيث تكون الزاوية الحادة في المنتصف. افرد العجينة وضعيها بحذر في صينية الخبز. لا تمد العجينة. خلاف ذلك ، سوف يتقلص عند الخبز.
بدلًا من طي العجين ، يمكنك لفه حول الشوبك. يمكن بعد ذلك فرد العجين ووضعه في صينية خبز أو أي طبق خبز آخر.
اللمسة الأخيرة
تكمل الأخاديد الموجودة على سطح الخبز الصورة بشكل مثالي. يمكن إنشاء الجمال بإحدى الطرق التالية.
افردي العجينة حتى الأطراف واضغطيها في صينية الخبز. اضغط على شوكة الشوكة حول الحواف. لمنع العجين من الالتصاق بالشوكة ، اغمسها في الدقيق من وقت لآخر.
ستنتهي حافة "الخيط" إذا وضعت إبهامك داخل العجينة على الحافة ، وضغطت للداخل بإصبع السبابة المثنية ، واضغطها على إبهامك.
