اللحوم والدواجن والأسماك المطبوخة على الفحم لها رائحة وطعم خاصان. في العديد من مطابخ العالم - الأرمينية والأذربيجانية والبلغارية والهولندية والجورجية وغيرها - تعتبر الأطباق المعدة بهذه الطريقة احتفالية. على أعتاب الصيف ، حان وقت الرحلات إلى الطبيعة والنزهات الممتعة. والطبق الرئيسي بالطبع سيكون شاشليك. الطريقة الأسهل والأكثر أمانًا لتتبيل اللحم بالخل.
انه ضروري
-
- لحم (فيليه) - 750 جم
- بصل - 500 جم
- خل المائدة
- فلفل
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اللحم إلى قطع كبيرة وتوضع في طبقات في قدر. عند وضع اللحم في قدر ، فلفل كل طبقة ونسكب عليها 9٪ القليل من الخل.
الخطوة 2
إذا كنت تفضل سيخاً به حلقات بصل ، اقطع البصل إلى حلقات وضعه بين طبقات اللحم. أضف المزيد من الخل.
الخطوه 3
انقع اللحم في الخل طوال الليل. ضع وعاء التتبيلة في الثلاجة. ليس من الضروري الاحتفاظ باللحم في الخل لفترة طويلة ، لأنه سيفقد نعومته وعصيرته. إذا كان لديك القليل من الوقت ، فهذا يكفي لوضع اللحم في ماء مالح لمدة ثلاث ساعات تقريبًا ، ولكن في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 4
يمكنك استخدام الخل. يمكن تخفيف الخل بالماء بنسبة 50x50 أو حتى أكثر من ذلك بقليل.
الخطوة الخامسة
إذا لم يكن لديك وقت لتتبيل البصل ، ضعي أطباق البصل على الموقد ودعها تصل إلى 80 درجة. سيكتسب البصل المطبوخ بهذه الطريقة المذاق المرغوب في 5-10 دقائق.
