حساء المخلل هو حساء يستخدم المخللات كمكون رئيسي. ومع ذلك ، يمكنك إعادة إنتاج الطعم المالح الحامض ، إذا رغبت في ذلك ، دون استخدام الخيار. خيار بديل هو الفطر المملح أو الطماطم. يمكن استخدام جريش لهذا الحساء ، أي شيء تريده. عادة في الوصفات الكلاسيكية يأخذون الأرز أو الشعير ، ناهيك عن الدخن أو الحنطة السوداء أو الفاصوليا. سوف نتعلم الحيل لفهم كيفية طهي المخلل في المنزل.
انه ضروري
- الخضر والملح.
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- فلفل أسود مطحون
- زيت نباتي؛
- الكريمة الحامضة؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- فلفل حلو
- معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة ؛
- جذر البقدونس - 1 قطعة ؛
- خيار مخلل - 3 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- جريش الأرز - 2 ملاعق كبيرة ؛
- اللحوم - 450 جم.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير المخلل ، يُشطف اللحم بالماء ويُقطع إلى مكعبات ويُغمس في الماء. اتركيه حتى يغلي ، خالي الدسم إذا لزم الأمر. ينضج لمدة 5 دقائق عند الغليان.
الخطوة 2
بعد ذلك ، أخرج اللحم وصفي الماء. اغمس اللحم في قدر من الماء المغلي ، يجب أن يكون هناك حوالي 3.5 لتر من الماء. يضاف جذر البقدونس والبصل المقشر. لا تغلق الغطاء بالكامل. يجب طهي اللحم في قدر على نار خفيفة لمدة ساعة.
الخطوه 3
ثم انزع البصل المسلوق وتخلص منه. نضيف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مخللنا.
الخطوة 4
بعد غلي المرق ، أضيفي الأرز المغسول واستمري في الطهي. سخني مقلاة بالزبدة واقلي البصل المفروم حتى يصبح طريًا. ثم يضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة.
الخطوة الخامسة
يقلى الخليط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة. نضيف الطماطم ونحرك ونقلى لمدة دقيقتين على نار خفيفة. أضيفي المخللات المبشورة مع المحلول الملحي المتكون أثناء التقطيع. يجب طهي الكتلة الناتجة في حوالي 4 دقائق.
الخطوة 6
ضعي أوراق الغار والثوم المقشر والفلفل الحلو والخضروات المقلية في المخلل. يقلب كل شيء جيدًا والملح. بعد ذلك ، قم بطهي الحساء والغطاء مفتوحًا لمدة 7 دقائق.
