كيفية صنع الكراميل اللذيذ والجميل

كيفية صنع الكراميل اللذيذ والجميل
كيفية صنع الكراميل اللذيذ والجميل

فيديو: كيفية صنع الكراميل اللذيذ والجميل

فيديو: كيفية صنع الكراميل اللذيذ والجميل
فيديو: طريقة عمل صوص الكراميل أو التوفي بالحليب بدون كريمة ناجح 100/100 لتزيين مختلف الحلويات 2024, شهر نوفمبر
Anonim

الكراميل هو علاج ذواقة يمكنك صنعه في المنزل. يكفي أن نتذكر حلويات "الديك الصغير" التي أحببناها جميعًا في الطفولة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكراميل مناسب أيضًا لنكهة وتزيين الآيس كريم وكريم بروليه والحلويات المختلفة.

كيفية صنع الكراميل اللذيذ والجميل
كيفية صنع الكراميل اللذيذ والجميل

لتحضير الكراميل بشكل صحيح ، سوف تحتاج إلى:

  • مقلاة من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ ذات قاع سميك ؛
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • ¾ كوب ماء
  • بضع قطرات من جوهر الخل.
  • ملون غذائي.

لتحضير الكراميل اللذيذ وفقًا لوصفة بسيطة ، تحتاج إلى وضع السكر في قدر مسخن مسبقًا. ثم يُسكب الماء فيه ويسخن على نار متوسطة. في هذه الحالة ، يتم رج المقلاة بشكل دوري وتدويرها بعناية حول محورها ، لكن السكر لا يخلط بالملعقة. مثل هذا الإجراء سوف يتجنب تبلوره.

يذوب السكر تمامًا تدريجيًا ، ويشكل الكراميل. يبدأ المنتج في التغميق ، ويكتسب لونًا كهرمانيًا ورائحة مميزة. من المهم هنا عدم الإفراط في تعريض الكراميل على النار ، وإلا فإن إجراءات تحضيره يجب أن تبدأ من البداية. لا تستغرق العملية برمتها أكثر من 10 دقائق في المتوسط.

بضع قطرات من عصير الليمون تحافظ على المزيج طريًا ، مما يجعل من السهل سكبه على الفطائر أو الآيس كريم أو البودينغ. من أجل عدم تحلية الكراميل بالسكر ، يتم إدخال خلاصة الخل فيه أثناء الطهي. بعض الوصفات لا تستخدم الماء لصنع الكراميل.

بالمناسبة ، طعم ولون الكراميل سهل التعديل. إذا كنت تفضل حساسية اللون والطعم ، فيمكنك تقريبًا الاحتفاظ بالمزيج على النار. يتم الحصول على طعم مرير وجوزي تقريبًا وظلال غنية للمنتج مع طهي أطول. ومع ذلك ، فإن الخط الفاصل بين مستوى الاستعداد وحرق المزيج رفيع جدًا ، لذلك يتطلب طهي الكراميل الحذر.

موصى به: