هل ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك بمهاراتك في الطهي ، ولكنك تبذل أقل جهد في ذلك؟ اخبزي فخذ الخروف. طعم لحم الضأن الرقيق قادر على إرضاء الذواقة الأكثر تطوراً ، ودع بساطة تحضير هذا الطبق يبقى سرّك.
انه ضروري
-
- فخذ الخروف بوزن 2-5 - 3 كجم
- نقيع:
- 2 1/2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- كوب واحد من النبيذ الأبيض
- 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم طازج
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مفروم
- 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم أو 1 ملعقة كبيرة مجففة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح
- فلفل للذوق
- صلصة النعناع:
- فص ثوم
- نصف كوب مرق
- نصف كوب نبيذ أبيض جاف
- ½ بصلة كبيرة مقشرة
- 125 جرام زبدة
تعليمات
الخطوة 1
هناك العديد من الوصفات لتحميص فخذ الضأن ، وسوف نختار أسهلها - متبل بالروزماري والليمون. سيسمح لك الحمض الموجود في الجير بإخفاء العيوب المحتملة في اختيار اللحوم وتحضيرها مسبقًا ، وستضمن أنها طرية ورائعة.
الخطوة 2
تُمزج جميع مكونات التتبيلة في وعاء.
الخطوه 3
ضعي ساق الضأن في كيس بلاستيكي ، غطيها بالتتبيلة ، افركي الرجل بالتتبيلة. احكمي إغلاق الكيس وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة 4
يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
الخطوة الخامسة
حضري طبقًا عميقًا ومقاوم للفرن. ضعي ساق الضأن مع الجانب الدهني لأعلى. يُسكب التتبيلة ويُرسل إلى الفرن.
الخطوة 6
اخفض الحرارة إلى 175 درجة مئوية واخبز الرجل لمدة ساعة ونصف. خلال هذا الوقت ، سيتعين عليك قلبها عدة مرات وصب العصير الناتج الممزوج بالتتبيلة.
الخطوة 7
إذا لم يكن لديك الوقت لتتبيل ساقك ، جرب طهيها بصلصة النعناع.
أولاً ، اطبخ الصلصة. للقيام بذلك ، اقطع نصف بصلة ونصف ثوم تقريبًا إلى عصيدة ، أضف أوراق النعناع إلى هذا وضع في قدر مع المرق والنبيذ والزيت. اتركي الصلصة تغلي ، خففي النار وسخنيها لمدة 5-10 دقائق. أطفئ النار.
الخطوة 8
نقطع فصين ونصف من الثوم إلى شرائح ونحشى فخذ الخروف. نرشها بالملح والفلفل ونرشها بالدقيق. يخلق الطحين مع عصير اللحم قشرة رقيقة على سطح لحم الضأن.
الخطوة 9
في فرن محمّى على 175 درجة ، ضعي فخذ الخروف على صينية خبز عميقة. اتركيه لمدة 15 دقيقة مع الماء مع نصف جزء من التتبيلة. نكرر الإجراء كل 15 دقيقة. عندما ينتهي التتبيل في القدر ، اسكب العصير من البليت على الساق. قدمي هذا الطبق بشكل مثالي مع جيلي النعناع.
