بالكاد يمكن وصف معظم المنتجات الموجودة على الرفوف في محلات السوبر ماركت بأنها طبيعية. يعد الجبن والقشدة الحامضة المصنوعة منزليًا ، المطبوخة بمفردك ، أكثر صحة من الطعام المباع في المتاجر.
الجبن محلية الصنع من الحليب
المكونات: حليب (دهن) - 3 لترات.
يجب سكب الحليب في وعاء زجاجي وتركه يفسد في مكان دافئ. تستغرق هذه العملية عادة من يوم إلى ثلاثة أيام ، حسب الوقت من السنة ودرجة الحرارة. ثم يجب سكب المنتج في قدر ووضعه على نار خفيفة.
لجعل اللبن يذوب بشكل أسرع ، يمكنك إضافة قشرة من الخبز البني إليه.
يجب تسخين اللبن الرائب الناتج لمدة 10 دقائق تقريبًا ، وليس الغليان. بعد ذلك ، دع اللبن الرائب يبرد في المقلاة. سوف ينفصل ببطء إلى مصل اللبن والجلطات. يجب وضع الكتلة الناتجة في مصفاة مغطاة بشاش. يجب أن يقطر السائل في الوعاء المضبوط مسبقًا. من أجل زجاج كل مصل اللبن من اللبن الرائب ، يجب ربط أطراف الشاش وتعليق الكيس الناتج على الأطباق لمدة ساعة تقريبًا.
من الأفضل عدم سكب السائل المتبقي بعد الطهي. يمكن استخدامه للخبز أو ببساطة في حالة سكر. أيضا ، على أساس مثل هذا مصل اللبن ، يتم الحصول على okroshka ممتاز.
الجبن من الحليب والكفير
- حليب - 1 لتر ؛
- الكفير (قليل الدسم) - 1 لتر.
يجب تسخين الحليب على نار خفيفة حتى يصبح رغويًا. ثم تحتاج إلى إضافة الكفير إلى هذا المنتج ، وخلطه جيدًا وإزالته من الموقد. يجب وضع الكتلة الناتجة في مصفاة ، مغطاة بشاش ، وتركها حتى يتم تجفيف كل السائل. الخثارة المتبقية على القماش هي الجبن القريش.
كريمة حامضة محلية الصنع
مكونات:
- حليب - 2 لتر ؛
- كريمة حامضة جاهزة - 250 جرام.
اسلقي الحليب وأضيفي إليه القشدة الحامضة. ثم عليك الانتظار حتى يبدأ المصل في الانفصال. يجب وضع الكتلة الناتجة في غربال مغطى بعدة طبقات من الشاش. عندما يتم تصريف السائل بالكامل ، تحتاج إلى وضع المنتج في الثلاجة. ستحصل على حوالي 1 لتر من القشدة الحامضة ، 250 جرامًا منها يمكن حفظها في دفعة أخرى.
كريم قشدة حامضة
مكونات:
- حليب (طبيعي) - أي كمية.
يبدأ الكريم في الظهور على حليب البقر بعد عدة ساعات من التخزين. يجب إزالتها بملعقة بعناية ووضعها في وعاء منفصل. يجب وضع هذه الكتلة في مكان دافئ لمدة يوم تقريبًا حتى يبرز السائل. ثم تحتاج إلى إزالة القشدة الحامضة من مصل اللبن. اضربهم جيدًا ووضعهم في الثلاجة لعدة ساعات. ستحصل على كريمة حامضة سميكة محلية الصنع لا تباع في المتاجر.
يمكن تخزين هذا المنتج لمدة أقصاها خمسة أيام. لكنها لذيذة لدرجة أنه من غير المرجح أن تبقى في الثلاجة لفترة طويلة.
