الشمر منتج غذائي وشهي ممتاز برائحة اليانسون الرقيقة وطعم حلو. سارت الامور بشكل جيد مع عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الأسود والأسماك والأطعمة الأخرى.
انه ضروري
-
- سلطة الشمر والسلمون:
- جذر شمر كبير - 1 قطعة ؛
- خيار - 1 قطعة ؛
- فيليه سمك السلمون - 60 جم ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
- نبات الكبر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- بقدونس؛
- الشبت.
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
- سلطة الشمر والبرتقال:
- بصل أحمر - 1 قطعة ؛
- البرتقال الصقلي - 6 قطع ؛
- شمر - 2 درنات ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- زيتون
- قشر برتقال واحد مبشور ؛
- زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة ؛
- فلفل اسود؛
- ملح.
- سلطة دافئة بالشمر والحمص:
- شمر - 1 قطعة ؛
- حمص معلب - 300 جم ؛
- لحم الخنزير المقدد - 100 جم ؛
- بصل - ½ قطعة ؛
- مرق الدجاج - ملعقة كبيرة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- بقدونس - 20 جم ؛
- فلفل حار - 10 جم ؛
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح
- فلفل.
- سلطة الشمر والتفاح:
- تفاحة - 1 قطعة ؛
- سلطة جرجير - حفنة واحدة ؛
- شمر طازج - حفنة واحدة ؛
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
سلطة بالشمر و السلمون
يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والبقدونس المفروم والثوم ونصف ملعقة كبيرة. نبات الكبر. ثم اشطف الشمر جيدًا بالماء البارد ، وقطع الجذور ، وإزالة الطبقة الخارجية من الأوراق ، وتقطيعها بالطول إلى قطعتين وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. نضع الشمر في وعاء ، ثم نسكبه فوق الصلصة ويقلب. يُشطف الخيار بالماء ويُقطع القشر ويُقطع إلى شرائح رفيعة. نقطع السلمون أيضًا إلى شرائح رفيعة. ضعي الخيار والسلمون والجزء الثاني من نبات الكبر في وعاء من الشمر. امزج كل شيء. نضع الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة. قبل التقديم ، نضيف الملح والفلفل على السلطة ونرش الشبت المفروم ناعماً.
الخطوة 2
سلطة الشمر والبرتقال
يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُملأ بالماء البارد لمدة 5-7 دقائق ثم يُرمى في مصفاة. يقشر البرتقال ويقطع إلى شرائح. نقطع الشمر إلى شرائح رفيعة. يخلط كل شيء ، الملح ، الفلفل ، يسكب في تتبيلة الزيت وعصير الليمون والقشر. رشي أعشاب الشمر المقطعة وقدميها.
الخطوه 3
سلطة دافئة مع شمر وحمص
صفي السائل من البازلاء. نقطع الثوم ناعما. نقطع الشمر إلى أرباع. مكعبات صغيرة من لحم الخنزير المقدد والفلفل. يقطع البصل. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي زيت الزيتون والثوم والفلفل الحار. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى. يضاف البصل والشمر ويستمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق. تخلط مع نصف جزء من المرق وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُسكب تدريجياً في الجزء الثاني من السائل ، ويُضاف البازلاء ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. يقدم مع الأعشاب الطازجة.
الخطوة 4
سلطة الشمر والتفاح
يُمزج عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الحار ويترك جانباً لبضع دقائق. ضعي الشمر المفروم ناعماً والجرجير والتفاح في طبق. اسكبي الصلصة فوقها وقدميها.
