ستصبح أرجل الدجاج المحشوة بالفطر زخرفة حقيقية للمائدة الاحتفالية. يمكن تقديم الأرجل للضيوف كوجبة خفيفة باردة أو طبق رئيسي ساخن.
تحضير المنتجات اللازمة للطبخ
لطهي الأرجل المحشوة بالفطر ، تحتاج إلى المنتجات التالية: 5-6 أرجل دجاج ، 250 جرام فطر ، 1-2 بصل ، 70-80 جرام جبن صلب ، 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، زيت نباتي ، ملح ، التوابل والأعشاب الطازجة الشبت.
تغسل أرجل الدجاج وتجفف بالمناشف الورقية. ثم ، باستخدام سكين صغير ، افصل الجلد برفق ، واسحبه إلى طرف العظم. بعد قطع الوتر ، يتم إزالة الجلد بالكامل من الساق. يقطع اللحم من العظام. يجب ألا تتخلص من العظام ، فقد تكون مفيدة في المستقبل لصنع الحساء من مرق الدجاج.
وصفة لأرجل الدجاج المحشوة بالفطر
يتم تمرير لحم الدجاج من خلال مفرمة اللحم. يجب ألا تستخدم الخلاط ، لأن اللحم المفروم في هذه الحالة سيكون كثيفًا جدًا. ينقل اللحم المفروم إلى طبق عميق ويضاف إليه الملح والبهارات المفضلة حسب الرغبة.
يُقطع الفطر المصنّف والمغسول إلى شرائح صغيرة رقيقة ويُقلى بالزيت النباتي. من الأفضل استخدام الفطر البري ، والذي يعطي الطبق نكهة مميزة بشكل خاص. إذا لم يكن من الممكن شراء فطر الغابة ، فيمكنك استخدام الفطر ، الذي يتم بيعه باستمرار.
يُقشر البصل ويُفرم جيدًا ويُقلى أيضًا بالزيت النباتي. يبشر الجبن على مبشرة خشنة. يُضاف الفطر المقلي والبصل والشبت المفروم إلى اللحم المفروم.
تمتلئ جلود الأرجل باللحم المفروم المحضر. يجب عدم حشو الجلد باللحم المفروم حتى يتوقف ، لأنه أثناء المعالجة الحرارية يتقلص حجم الجلد بشكل كبير. يتم تثبيت الحواف بأعواد أسنان خشبية. طبق للخبز مدهون بالزيت النباتي وتوضع فيه أرجل الدجاج المحشوة. أعلى كل ساق مغلفة بالقشدة الحامضة.
يتم تسخين الفرن إلى 180-200 درجة مئوية ويتم وضع القالب مع الأرجل في المستوى المتوسط. يستغرق طهي أرجل الدجاج المحشوة بالفطر حوالي 40-50 دقيقة. الطبق النهائي له مظهر جميل بفضل القشرة الذهبية البنية.
يمكن استخدام أرجل الدجاج المحشوة كطبق رئيسي. في هذه الحالة ، يتم تقديمها ساخنة مع طبق جانبي من البطاطس المسلوقة أو الخضار المطهية. ومع ذلك ، يمكنك استخدام أرجل الدجاج المحشوة بالجبن والفطر كمقبلات باردة. للقيام بذلك ، يتم تقطيع الأرجل المبردة إلى شرائح رفيعة بدرجة كافية وتوضع على طبق مسطح تزين بالأعشاب والزيتون ودوائر الليمون.
