فطائر الوجبات الخفيفة ذات الحشوات المختلفة عبارة عن طبق يمكنك طهيه لعائلتك ، أو يمكنك تزيين طاولة احتفالية به. خيارات الحشو متنوعة للغاية ، بحيث يمكنها إرضاء حتى الذواقة الأكثر تطوراً.
أولا ، اعجن العجينة. لتحضيره سوف تحتاج:
- الكفير - 1 كوب ؛
- دقيق 2 ، 5-3 أكواب ؛
- خميرة جافة - كيس واحد ؛
- زيت نباتي - 1/2 كوب ؛
- ملح؛
- السكر.
في وعاء عميق ، يُمزج الكفير وزيت عباد الشمس ، ويُسخن قليلاً ويُضاف الملح والسكر. يعتمد عددهم على الحشو: سيكون حلوًا أو مالحًا أو خاليًا من الخميرة. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع الخميرة الجافة واسكبيها في الكفير في أجزاء صغيرة ، واعجن العجينة ، ويجب أن تكون سميكة جدًا. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.
أثناء ارتفاع العجينة ، قم بتحضير عدة حشوات.
حشوة بيض بالبصل الأخضر
لتحضيره ، اقطع 1-2 بيضة مسلوقة ، أضف البصل الأخضر المفروم ناعماً ، والقليل من الملح والبهارات واخلطهم جيداً. اختياريًا ، يمكنك إضافة القليل من الأرز المسلوق إلى هذه الحشوة.
حشوة فطر مخلل
افصل الفطر عن المحلول الملحي واشطفه واعصره قليلًا ثم اقطعه إلى قطع ذات شكل عشوائي. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى البصل المفروم ناعماً حتى ينضج ، ويُضاف إليه الفطر ويُقلى كل شيء معًا.
حشوة خيار مخلل
يُقشر الخيار ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُمزج مع البصل المقلي ، ويُقلى كل شيء معًا ، وفي النهاية يُضاف بيض الدجاج المفروم. يمكن استبدال الخيار بمخلل الملفوف.
حشوة التوت
يعتبر التوت المصنوع من المربى أو الكومبوت مثاليًا كملء حلو ، وكذلك الفواكه الطازجة ، فقط يجب أن يكون سكرًا قليلاً.
غطي صينية الخبز بورق زبدة أو دهنها بالزيت. نشكل فطائر صغيرة من العجين ونضعها على صفيحة خبز مع التماس لأسفل. لا تضع الفطائر في مكان قريب جدًا ، فسوف يزداد حجمها أثناء الخبز. اتركي الفطائر على صينية خبز على المنضدة لمدة 10 دقائق لوضعها في طبقات ، ثم دهنها ببيضة مخفوقة وضعها في فرن مسخن مسبقًا. نخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
