يمرون بمقهى يبيعون فيه البيض ، رغبة كبيرة في شرائهم وأكلهم على الفور. لكن يمكنك أن تفعل ما هو أفضل. قم بإعدادها في المنزل بنفسك من اللحم المفروم والعجين. ويطعم جميع أفراد الأسرة
انه ضروري
-
- دقيق - 2 كوب ،
- المارجرين أو الزيت النباتي - 0-2 ملاعق كبيرة ،
- البيض - 0-1 / 2 قطعة ،
- خميرة - 10-15 جم ،
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة ،
- ماء أو حليب - 1/2 كوب ،
- لحم مفروم - 300 جم ،
- بصل - 1-2 قطعة ،
- ملح
- فلفل للذوق.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير عجينة الخميرة للبيض. امزج بيضة واحدة مع 500 مل من الحليب أو الكفير إذا رغبت في ذلك. ثم أضف 5-7 جم من الخميرة الجافة ، صب 20-30 مل من الماء واتركه لمدة 5-7 دقائق. يضاف الملح والسكر 2 ملاعق كبيرة. و 2 كيلو دقيق. اخلطي جميع المكونات جيدًا ويفضل باستخدام الخلاط. دع العجين يرتفع. العجين جاهز.
يمكنك أيضًا استخدام العجين الذي تم شراؤه ، ولكن بعد ذلك لن يتحول البياض إلى هذا العجين.
الخطوة 2
اصنع لحمًا مفرومًا منزليًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تمرير 500 جرام من اللحم في مفرمة اللحم بنسب لحم الخنزير 30٪ ولحم البقر 70٪. ثم نضيف البصل (300-500 جم) في مفرمة اللحم ، وكلما زاد البصل كان ذلك أفضل. تحتاج أيضًا إلى إضافة الملح والفلفل والتوابل حسب رغبتك. اللحم المفروم جاهز.
أيضا ، يمكن صنع اللحم المفروم ليس فقط من لحم الخنزير ولحم البقر ، ولكن يمكن استخدام لحم العجل. يضاف الملح والبصل والفلفل والبهارات بنفس المقدار الموجود في لحم الخنزير المفروم ولحم البقر.
الخطوه 3
عندما يصبح اللحم المفروم والعجين منزليين جاهزين ، انتقل إلى التحضير المباشر للبيض. يرش الدقيق على الطاولة في طبقة سميكة. نقطع العجينة إلى قطع من أجل بياض البيض ، ونغمسها بكميات وفيرة في الدقيق حتى يسهل العمل معهم. لف كل قطعة من العجين في كعكة وأضف اللحم المفروم إلى البياض بالداخل. ضع اللحم المفروم جيدًا داخل التورتيلا. اتركيهم جانباً لمدة 20-30 دقيقة في مكان دافئ.
الخطوة 4
ضع المقلاة على النار. أضف الزيت النباتي إلى المقلاة وسخنها إلى درجة حرارة التشغيل (حوالي 170 درجة). اقلي بياض البيض واحدًا تلو الآخر على نار متوسطة. وقت الطهي النموذجي هو 15 دقيقة. يقدم على الفور 2-3 بياض لكل وجبة.
