يشتهر جذر الزنجبيل بخصائصه المفيدة لجسم الإنسان. يساعد على تحسين المناعة ، ويعزز امتصاص الطعام بشكل أفضل. يمكنك استخدامه ليس فقط نيئًا ، ولكن أيضًا مخلل.
انه ضروري
-
- جذر الزنجبيل؛
- ملح؛
- السكر؛
- ماء؛
- خل الأرز.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الجذر. تحتاج إلى شطفه جيدًا وتقشيره. إذا اشتريت زنجبيلًا صغيرًا ، فقم ببساطة بفركه بفرشاة خشنة أو قشره بسكين. إذا كان الجذر قديمًا ولا يناسب طريقة التنظيف هذه ، فقم بإزالة القشر باستخدام مقشرة خضروات أو بسكين عادي (قطع طبقة رقيقة).
الخطوة 2
قطّع الزنجبيل. تُستخدم بتلات جذر الزنجبيل الرقيقة للتخليل ، لذلك تحتاج إلى سكين حاد بشفرة عريضة. ضع الجذر على لوح تقطيع وقم بتقطيعه بعناية إلى شرائح رفيعة. تذكر أنه كلما كانت البتلات أرق ، كان الطبق النهائي أفضل. لذلك ، لا تتعجل ، افعل ذلك ببطء. ضع الزنجبيل المحضر في قاع وعاء عميق.
الخطوه 3
يُسخن حوالي ثلاثة لترات من الماء النظيف في قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف الملح ويُضاف الزنجبيل. دع وعاء الماء يجلس لمدة أربع إلى خمس دقائق ثم يصفى. ضع جانبا حوالي نصف كوب من هذا الماء. هناك حاجة إلى عملية معالجة الجذر بالماء المغلي لجعله أكثر ليونة وأكثر رقة.
الخطوة 4
يُمزج الماء المتبقي مع كوب من خل الأرز وثلاث ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي. اختياريًا ، يمكنك استخدام الخل الأحمر الذي يمنح الزنجبيل لونًا ورديًا لطيفًا. لمزيد من الرقة والنعومة ، حاول استبدال الخل بنبيذ الأرز (يتوفر أيضًا باللونين الوردي والأبيض).
الخطوة الخامسة
يُسكب المزيج فوق الجذر ويُمزج جيدًا. اترك الزنجبيل في التتبيلة لمدة خمس إلى ست ساعات (يمكنك المبيت). تأكد من الاحتفاظ بها في الثلاجة.
الخطوة 6
لا تتسرع في تحرير الجذر النهائي من ماء مالح - فهو أكثر أمانًا لتخزينه فيه. يجب تناول مخلل الزنجبيل خلال أربعة أسابيع. قم بتخزينه في الثلاجة ، ويفضل أن يكون ذلك في وعاء مغلق.
