يعتبر مبروك الدوع المقلي بالقشدة الحامضة من الأطباق اللذيذة بشكل غير عادي كقاعدة عامة ، يتم إحضار مبروك الدوع المقلي تحت القشدة الحامضة إلى الجاهزية في مقلاة. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا خبز السمك في الفرن.
المنتجات المطلوبة للطبخ
لطهي كارب الكروشي المقلي بالقشدة الحامضة ، تحتاج إلى المنتجات التالية: 4-6 صليبيين ، 2 بصل ، 3 بيض دجاج ، 500 مل كريمة حامضة ، 5-6 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ، 2 ملاعق صغيرة من الملح ، شبت طازج أو بقدونس ، 100 مل زيت نباتي.
يتم تنظيف جثث الأسماك من القشور. بعد قطع البطن ، وإزالة الدواخل ، وقطع الزعانف والخياشيم. باستخدام مقص المطبخ ، يتم قطع عظام الضلع وإزالتها بعناية. يتم إجراء شق طولي على طول الظهر وإزالة عظم العمود الفقري. يمكنك التخلص من العظام الصغيرة عن طريق عمل جروح متقاطعة على شكل شبكة دقيقة بطول الظهر. يغسل الصليبيون المحضرون بالماء الجاري ويجففون بالمناشف الورقية.
لذلك عند قلي السمك ، لا يتم رش الزيت النباتي ، يُسكب القليل من الخل في المقلاة ويُسخن حتى يتبخر السائل تمامًا.
وصفة مبروك الدوع بالقشدة الحامضة
يفرك الجثث بالملح وتترك وحدها لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير باقي المنتجات. يُقشر البصل ويُفرم ناعماً. يقلى البصل في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم ينقل البصل إلى طبق ويترك ليبرد.
يخلط البصل المبرد مع بيض الدجاج المخفوق. يتم دحرجة جثث الصليبيين بالتناوب في خليط البيض والبصل وفتات الخبز. بعد تسخين الزيت النباتي على نار متوسطة ، تُقلى جثث السمك على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. على كل جانب ، يُقلى السمك لمدة 3-5 دقائق.
يوضع المبروك الجاهز في مقلاة ويسكب الكريما الحامضة ويوضع على نار متوسطة تحت غطاء مغلق بإحكام. يُنصح بغلي الطبق مرتين ، لكن لا تغليه.
يتبين أن مبروك الكروشي المقلي في القشدة الحامضة لذيذة للغاية وذات رائحة عطرية إذا أحضرت الطبق إلى الفرن في الفرن. توضع الأسماك على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي وتُسكب بالكريمة الحامضة وتُرسل إلى الفرن. يُخبز الكارب على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية ، ويوضع صفيحة خبز في الجزء العلوي من الفرن. بعد 15-20 دقيقة ، يتم إيقاف التدفئة. يجب أن يبقى Crucians في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتم تشبعهم بشكل أفضل بعصيرهم.
يتم نقل السمك الجاهز إلى طبق مسطح جميل ومزين بشرائح رقيقة من الليمون والبقدونس المفروم ناعماً أو الشبت. يقدم مبروك الدوع المقلي بالقشدة الحامضة ساخناً.
