قبل أن يأتي الضيوف ، تحتاج إلى إعداد شيء جديد. عادة ما يكون الوقت قصيرًا. لذلك ، فإن أفضل حل هو تحقيق الوصفة الأصلية لمعكرونة لذيذة ، ومكوناتها الإضافية هي الكمأة. بالطبع ، هذا الطبق ليس غذائيًا ولا يبدو جذابًا للغاية. لكنها مناسبة لطاولة احتفالية على وجه التحديد بسبب الذوق الذي لا يضاهى.
انه ضروري
-
- المعكرونة - 400 جم ؛
- الكمأ - 2 فطر أو معجون الكمأة - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زيت الكمأة (زيتون) - 4 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
- كريمة أو كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
تشمل المكونات زيت الكمأة الذي يمكن العثور عليه في محلات البقالة. ولكنها مكلفة للغاية. على الرغم من أنه بشكل عام لا يختلف كثيرًا عن زيت عباد الشمس. له فقط رائحة مميزة من المحتوى الاصطناعي أو الطبيعي وطعم ترابي.
الخطوة 2
في المنزل ، زيت الكمأة سهل التحضير. فقط ضع في اعتبارك أنه لا يخزن رائحة الفطر لفترة طويلة ، كما أنه حساس جدًا لسموم البوتولينوم. لأن الكمأة في بيئة خالية من الهواء هي البيئة المثالية للجراثيم.
الخطوه 3
قشر الكمأة جيدًا واقطعها إلى قطع. ثم ضعه في زجاجة زيت نباتي محايد المذاق. يمكن تكريره زيت عباد الشمس. والأفضل والأكثر فائدة هو منتج الزيتون. ضع زجاجة الزيت المملوءة في مكان مظلم. اتركه ينقع لمدة أسبوع واحصل على المذاق المطلوب.
الخطوة 4
يتم صنع عجينة الكمأة أيضًا يدويًا. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك شرائه جاهزًا في السوبر ماركت. ضعي الكمأ الطازج في الخلاط وقطعيه. أو صر على مبشرة جيدة. لاحظ أن الكمأ الداكن أكثر عطرية ، ولكنه أصعب بكثير وأقل تكلفة. إذا كان لديك فقط الأبيض ، فقم بإضافتها أكثر بقليل من المعتاد. يمكنك استخدام الفطر المعلب ، الذي يتشابه مذاقه تمامًا مع بعضه البعض.
الخطوة الخامسة
اسلقي المعكرونة أو النودلز في ماء مملح لمدة 5-8 دقائق. ضعيها في مصفاة ، اشطفيها بالماء الساخن المغلي واتركي الماء يستنزف. بعد ذلك ، تذوب الزبدة في مقلاة عميقة. ضع كتلة الفطر الناتجة ، والكريمة هناك وحركها جيدًا ، واقلي قليلاً. ثم تُمزج المعكرونة مع المعجون الناتج ويُسكب زيت الكمأة فوق الطبق ويُسخن كل شيء معًا. اتضح أنه أساسي ، لكن كم هو لذيذ ، سوف تلعق أصابعك!
