الفطائر هي معجنات تقليدية من المطبخ الروسي. اسم الفطائر ضخم: مفتوح ومغلق ، فطير ، حامض ، مقلي ، مخبوز. الفطائر عبارة عن منتجات عجين صغيرة بحشوات متنوعة. دلل أحباءك أو ضيوفك بفطائر الكرز اللذيذة مع الحشو الأصلي والحلو.
تقنية صنع الفطائر الحلوة "الكرز"
نعجن العجين. نخل 250 جرام من دقيق القمح في وعاء مع التحريك من حين لآخر ، صب تدريجياً في 100 مل من الماء الدافئ ، كسر بيضة واحدة ، أضف 1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس ، رشة ملح ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
قم بغلي الماء في قدر صغير ، وصفيها ، وامسح المقلاة جيداً بمنشفة نظيفة وجافة وغطيها بورق الخبز. توضع العجينة على ورق في قدر ، وتغطى بغطاء وتترك لمدة 40 دقيقة.
لنعد حشوة حلوة للفطائر. فك 200 جرام من حلويات الدعسوقة من الغلاف وقطعيها إلى قطع صغيرة بسكين. افتح الجرة مع الكرز المعلب واترك العصير يستنزف من الكرز. يمكنك أيضًا استخدام الكرز الطازج المنزوع النوى أو المجمد للحشو. ستحتاج إلى حوالي 300 جرام من الكرز. ملفات تعريف الارتباط - تفتت 50 جرامًا في وعاء بيديك ، ثم استخدم سحقًا لطحنها إلى فتات صغيرة. طحن حوالي 50-70 جرام من اللوز في بندر. يُمزج فتات اللوز الناتجة مع ملفات تعريف الارتباط المقطعة. قم بتسخين 60 جرام من السمن النباتي على نار خفيفة ، ثم تبرد ثم تطحن مع 2 صفار.
رشي سطح طاولة المطبخ بكمية قليلة من الدقيق واستخدمي درفلة خشبية لفرد طبقة من العجين بسمك 0.5 سم ، وقطع الدوائر بكوب. دهنهم بمزيج من السمن والصفار. نرش دوائر الفطائر بفتات اللوز والبسكويت ونضع الكرز فوقها بقطع حلوى "البقر". نشكل فطيرة من كل دائرة ، ونغلق الحواف جيدًا.
ضع ورق الخبز على صينية الخبز أو ادهنه بالزيت. ثم ضعي الفطائر على ورقة خبز وادهن كل فطيرة ببيضة مخفوقة بفرشاة. سخني الفرن على 180 درجة واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة. يرش بالسكر البودرة قبل تقديم فطائر الكرز الحلوة.
