التجفيف المحشو هو طبق غير معقد لا يتطلب تحضير طويل ووصفات معقدة. قم بإعداده باللحم أو الجبن الحلو كوجبة عشاء دسمة أو وجبة خفيفة للحفلات أو منتجات الشاي الأصلية المخبوزة.
مجففات اللحوم المحشوة
مكونات:
- 25-30 مجففات غير محلاة مستديرة ؛
- 300 غرام من لحم الخنزير ؛
- 150 جم من لحم البقر ؛
- بصلة واحدة
- 100 غرام من الجبن الصلب غير المحلى (روسي ، جودة ، Poshekhonsky ، Tilsiter ، هولندي) ؛
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح؛
- زيت نباتي.
يمكن استبدال لحم الخنزير ولحم البقر باللحوم الخفيفة ، مثل الديك الرومي أو صدور الدجاج ، إذا رغبت في ذلك. في هذه الحالة ، خففي اللحم المفروم بقليل من الماء وأضيفي ملعقة من القشدة الحامضة لجعلها أكثر طراوة.
سخني الماء وقلبي الثوم المهروس فيه. يُغمس في سائل دافئ حتى يجف لمدة 20-30 ثانية وينقل إلى صينية. يغسل اللحم ويقطع إلى مكعبات ويطحن في مفرمة اللحم. يقلب مع الفلفل الأسود والملح والبصل المفروم ناعماً ، ويفضل بيديك ، مع ضمان توزيع جميع المكونات بالتساوي. ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة.
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضع عليها منتجات الدقيق المنقوعة. شكل كرات صغيرة من اللحم المفروم والتورتيلا ذات قطر أكبر قليلاً ، واملأ الثقوب في المجففات بالأولى ، ثم ضع الثانية فوقها واضغط برفق. رش كل جولة بالجبن المبشور وضع قطرة من المايونيز فوقها. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واطهي المجففات المحشوة لمدة 20-25 دقيقة.
مجففات محشوة بالجبن القريش
مكونات:
- 30 مجفف دائري أو بيضاوي مع الفانيليا أو بذور الخشخاش ؛
- 1 ملعقة كبيرة. حليب؛
- 120 غرام من الجبن
- بيضة دجاج واحدة
- 3 ملاعق صغيرة الصحراء.
- 0.5 ملعقة كبيرة. سميد؛
- 0.5 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
- زيت نباتي.
لتحضير كعك الجبن الصغير الكسول من المجففات ، تناول الجبن القريش الذي يحتوي على 3٪ على الأقل من الدهون. سوف يتسلل الطعام اللين أو الخالي من الدهون على ورقة الخبز ويدمر مظهر المخبوزات.
أخرج الحليب من الثلاجة قبل 30-40 دقيقة من الطهي حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. نقع في التجفيف لمدة دقيقة. يُمزج الجبن مع البيض والسميد ونوعين من السكر ويقلب بملعقة أو خلاط على سرعة منخفضة. اترك الحشوة لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ السميد بشكل صحيح.
تُبطن صينية الخبز أو طبق الفرن بورق زبدة وتُغطى بالزيت النباتي. ضع أفران التجفيف على مسافة 1 سم من بعضها البعض ، ضع معجون الخثارة عليها 0.5-1 ملعقة صغيرة. في كل واحد. تُخبز في درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
